Troccoli al pesto di rucola

I troccoli al pesto di rucola sono un primo piatto delizioso e leggero, in pochissimi minuti si realizza una sfiziosa crema per condire la pasta, ma non solo, perchè il pesto di rucola è perfetto anche sui crostini di pane, sulle tartine, come farcitura di panini e piadine. Con questa gustosa crema ho condito i troccoli, o laganari, un formato di pasta fresca tipico della nostra Puglia! Una pasta sfiziosa che conquisterà tutti, parenti e amici! I troccoli sono simili agli spaghetti alla chitarra ma sono più spessi e più ruvidi, ideali per accogliere sughi di vario genere e condimenti saporiti come il pesto. Ottimi anche conditi alla cacio e pepe o con pomodorini, ricotta salata e basilico. I troccoli li trovate facilmente in tutti i supermercati ma se volete cimentarvi nel farli in casa, ecco la mia ricetta dei TROCCOLI PUGLIESI senza uova, dove troverete anche un video di nonna Francesca che ci fa vedere come fare. Armatevi di troccolaturo e via! Pronti allora per preparare con me i troccoli con pesto di rucola? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

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