Pasta con la senape selvatica, un piatto buono e ricco di salute!

Oggi vi propongo un piatto buonissimo, le orecchiette con la senape selvatica, una vera rivelazione per me! Qualche giorno fa, siamo andati a trovare mia cugina Anna nella sua casa in campagna e sua sorella Anna ci ha regalato un bel mazzo di senape selvatica. Ci credete che non l’avevamo mai provata? La senape selvatica ( chiamata anche sanapo, lassini, falcona, senapino o sarepino, raparello o rapicello selvatico o sanapuddhi ), è un’erba spontanea che cresce soprattutto nel Centro e Sud Italia e può essere anche coltivata. Ha un sapore amarognolo, aromatico e leggermente piccante, un mix tra cime di rapa e rucola e di questa pianta si consumano le foglie e le cime. Le foglie di senape vengono spesso utilizzate come alimento disintossicante, anti-infiammatorio e tonico per il fegato. Hanno, inoltre, un alto contenuto di vitamine, così come di minerali come zinco, selenio, calcio, magnesio e ferro.
La senape selvatica ha anche proprietà anticancerogene particolarmente utili nella protezione del seno, del colon, della prostata, del polmone, della vescica e delle ovaie.
E soprattutto è buona! Si gusta cotta con la pasta, in minestre, zuppe, frittate e anche semplicemente come contorno, condita con olio e limone. Io l’ho preparata con le orecchiette ed è piaciuta a tutti! Pronti allora per preparare con me questa gustosa pasta con la senape selvatica? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

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Orecchiette con la senape selvatica ricetta.
  • DifficoltàFacile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàInverno, Primavera

Ingredienti per le orecchiette con la senape selvatica

1 kg di senape selvatica
500 g di orecchiette
2 spicchi d’aglio
3 foglie di alloro
1 peperoncino
q.b. di olio extravergine di oliva

Cosa ci serve

1 Coltello
1 Pentola
1 Cucchiaio di legno
1 Padella antiaderente
1 Mestolo forato

Come preparare le orecchiette con la senape selvatica

Innanzitutto pulite la senape selvatica eliminando i gambi e le foglie esterne più dure. Tenete da parte solo le foglie più tenere e lavatele per bene. Tagliate le foglie a pezzi.

Portate a bollore l’acqua in una pentola e fate bollire la verdura per 8/10 minuti. Aggiungete anche le orecchiette e fatele cuocere con la verdura per il tempo indicato sulla confezione, all’incirca 10 minuti.

In una larga padella antiaderente fate riscaldare l’olio con l’aglio, le foglie di alloro e il peperoncino.

Scolate la pasta con un mestolo forato, direttamente nella padella e fatela saltare per 2-3 minuti lasciandola insaporire bene. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta.

La Pasta con senape selvatica è pronta! Servitela calda, è una vera bontà!

Senape selvatica

Consigli di Paola

– Se non siete vegetariani, potete unire anche 3 filetti di alici nel soffritto.

– Se volete, potete arricchire il piatto con del formaggio grattugiato e della mollica fritta.

– Al posto delle orecchiette potete usare il formato di pasta che preferite!

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Pubblicato da Paola

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