Spaghetti con broccoli e salsa al curry

Un primo piatto facile e veloce, gli spaghetti con broccoli e salsa al curry! Per un pranzo o una cena veloce, per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare al gusto. Un primo piatto vegan, che piacerà però a tutti, la salsa al curry lo rende profumato e cremoso! Il curry è una miscela di spezie indiane che formano una polvere giallo senape molto profumata, io la adoro e adoro il colore giallo che dona ai piatti. La composizione del curry classica comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano, cardamomo, semi di senape, semi di finocchio. Gran parte dei benefici collegati al consumo di curry sono merito della curcumina, principale componente della curcuma e responsabile della colorazione giallastra. Ricordiamo tra l’altro che nel curry la curcuma è accompagnata da zenzero e pepe nero, due alimenti che ne potenziano le proprietà benefiche. Il curry è un buon disinfettante, regola il metabolismo, aiuta la digestione, brucia i grassi, è un antinfiammatorio e antiossidante, riduce il rischio d’ infarto e previene il diabete di tipo 2. Un vero toccasana se viene abbinato anche ai broccoli! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa pasta con broccoli e salsa al curry? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Per un secondo piatto da abbinare, vi consiglio di preparare la buonissima FRITTATA DI FINOCCHI!

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Spaghetti con broccoli e curry ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per gli spaghetti con broccoli e curry

  • 160 gdi spaghetti (o la pasta che preferite)
  • 350 gdi broccoli
  • 1 spicchiod’aglio
  • 1peperoncino
  • 2 cucchiaidi curry in polvere
  • 70 gdi panna di soia
  • q.b.di olio di oliva
  • q.b.di sale

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Padella
  • 1 Coltello

Preparazione degli spaghetti con broccoli e curry

  1. Prima di tutto mondate i broccoli; tagliate i gambi e ricavate solo le cimette. Lavatele perfettamente controllando che non ci siano ospiti indesiderati, soprattutto se sono biologici.

  2. Portate a bollore l’acqua salata in una pentola e fate cuocere i broccoli per 2/3 minuti, aggiungete anche gli spaghetti e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti.

  3. Nel frattempo, in una padella, versate l’olio di oliva, aggiungete l’aglio e il peperoncino e fate insaporire per 2/3 minuti.

  4. Eliminate l’aglio e il peperoncino, aggiungete la panna e il curry e fatelo sciogliere per 2/3 minuti, spegnete la fiamma.

  5. Scolate gli spaghetti e i broccoli, conservando un po’ di acqua di cottura. Versate il tutto nella padella con il condimento. Amalgamate per bene, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta e rendendo la pasta cremosa.

  6. Servite subito la pasta con broccoli e salsa al curry! Vi confesso però che a me piace molto anche fredda!

Note

– Se non siete vegani, potete utilizzare la panna classica per la salsa al curry.

4,9 / 5
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Pubblicato da Paola

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