Se cercate la ricetta per muffin veloci, ecco a voi una ricetta base deliziosa, senza sensi di colpa! Niente burro, con zucchero di canna, un solo uovo e con farina di farro integrale. Sono morbidissimi e di bell’aspetto, ideali da servire a colazione, come fanno gli inglesi e gli americani, con una bella tazza di caffelatte! Per quanto riguarda le varianti, sbizzarritevi pure con la fantasia, a seconda della stagione e degli ingredienti che avete in casa! Potreste aggiungere all’impasto base 1/2 tazza di mirtilli freschi o fragole o mele, oppure 40 grammi di uvetta ammollata nell’acqua, oppure 40 grammi di noci o mandorle tritate, oppure una carota grattugiata, oppure 40 grammi di gocce di cioccolato. Per questa ricetta vi serviranno anche 9 pirottini e una teglia da forno per muffin. Ed ora vediamo come preparare questi muffin veloci, delicati e tanto buoni!
Ingredienti
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250 g Farina di farro integrale (oppure Farina di frumento tipo 00)
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50 g Zucchero di canna (o zucchero bianco)
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2 cucchiai Olio di semi di girasole
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1 Uovo
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150 ml Latte
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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Buccia di 1 limone grattugiata
Preparazione
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Preriscaldate il forno ad una temperatura di 180°, statico. Inserite 9 pirottini nella teglia da forno per i muffin.
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In una ciotola montate per qualche minuto l’uovo intero con lo zucchero utilizzando lo sbattitore elettrico o una frusta a mano.
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Sempre mescolando, aggiungete l’olio di semi di girasole, la farina di farro integrale, la buccia del limone grattugiata e il lievito setacciato attraverso un colino.
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Continuando a mescolare, aggiungete anche il latte. Dovete ottenere un impasto morbido e facilmente lavorabile.
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Versate un grosso cucchiaio di impasto in ogni pirottino, senza riempirlo troppo però.
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Cuocete i muffin in forno statico, a 180° per 30 minuti. Sono davvero una bontà!
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Note
- Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura dei muffin;
- se cercate altre ricette di muffin, vi consiglio di provare i miei MUFFIN DI SOLO COCCO.
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