Oggi vi propongo un contorno facile e veloce, l’insalata di carote al cumino, ricetta che arriva direttamente dal Marocco. Immaginate un’esplosione di colori e profumi che ci trasporta direttamente nei souk marocchini. Questa insalata è un tripudio di carote dolci e croccanti, avvolte nell’abbraccio di una spezia come il cumino, inconfondibile. Il cumino è una piccola pianta erbacea diffusa in tutta l’area mediterranea e nell’Europa centrale; si consumano i frutti, di colore scuro e dal sapore intenso. L’aggiunta di aglio dona alla ricetta una profondità di gusto, mentre il succo di limone e l’olio d’oliva regalano freschezza e un tocco di acidità. Questa insalata di carote è semplicissima e veloce da preparare, con pochi ingredienti facili da reperire. Si può gustare sia calda che fredda, come contorno a secondi piatti o come piatto unico, magari accompagnata da riso basmati, cous cous, quinoa, bulgur o altri cereali. Si possono aggiungere altre spezie preferite e variare anche le verdure. Una ricetta sana e nutriente, ricca di vitamine e fibre, perfetta per un’alimentazione equilibrata. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa insalata marocchina di carote al cumino? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’insalata di carote al cumino
Cosa ci serve
Come preparare l’insalata di carote al cumino
Pelate e tagliate le carote a rondelle non troppo sottili. Scaldate una casseruola con acqua salata e acidulata con 1 cucchiaio di succo di limone. Tuffatevi le carote appena raggiunge l’ebollizione e cuocetele per circa 8 minuti. Se vi piacciono più croccantine cuocetele per 5 minuti.
Intanto preparate un trito con l’aglio pelato e il prezzemolo lavato e asciugato.
Trasferite l’aglio e il prezzemolo tritato in una ciotolina, aggiungete 2 cucchiai di succo di limone, l’olio di oliva, il cumino, il sale e il pepe. Mescolate il tutto per bene.
Scolate perfettamente le carote e conditele con la salsa preparata. Sono davvero deliziose e profumate, una vera bontà!
Consigli di Paola
– Il cumino potete trovarlo in grani o in polvere, in tutti i supermercati più forniti, nei negozi di alimentazione naturale e nei negozietti etnici.
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Dosi variate per porzioni
