I fagiolini alla fiorentina sono un contorno davvero molto saporito, sfizioso e profumato grazie alla presenza dei semi di finocchio. Ho trovato la ricetta in un vecchio libro di ricette vegetariane e mi è piaciuta un sacco! Anche mio marito adora i fagiolini preparati in questo modo! Perfetti da servire come contorno in un pranzo o una cena improvvisati, per accompagnare secondi piatti, uova, frittate o formaggi e da servire con pane fresco casereccio o abbrustolito. Pronti allora per preparare con me questo gustoso contorno con fagiolini? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se amate i fagiolini, vi consiglio di provare anche i miei FAGIOLINI GRATINATI oppure i FAGIOLINI IN PADELLA CON STRACCHINO!
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Ingredienti per i fagiolini alla fiorentina
- 800 gdi fagiolini
- 200 mldi passata di pomodoro
- 4 cucchiaidi olio di oliva
- 1 cucchiaiodi semi di finocchio in polvere
- 1cipolla
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Coltello
Preparazione dei fagiolini alla fiorentina
Prima di tutto mondate i fagiolini, eliminando con un coltello le estremità. Lavateli perfettamente e lessateli in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti.
Pelate la cipolla, lavatela e tritatela finemente con il coltello. Soffriggetela in una padella con l’olio di oliva fino a quando risulterà imbiondita.
Unite nella padella i fagiolini sgocciolati, la polvere di semi di finocchio e il pepe. Lasciate insaporire per 2/3 minuti ed unite la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti, versando poca acqua se la preparazione dovesse asciugarsi troppo. Aggiustate di sale se necessario.
Servite i fagiolini alla fiorentina ben caldi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente!
Note
– Se volete, potete cuocere i fagiolini a vapore per 20 minuti invece di sbollentarli.
