Come fare la crema diplomatica

Oggi vi spiegherò come preparare la crema diplomatica, una preparazione di base della pasticceria italiana, nata dall’unione tra crema chantilly e crema pasticcera. Questa crema deliziosa può essere utilizzata per farcire la famosa torta diplomatica, per farcire altri tipi di torte e Pan di Spagna, per farcire paste e pasticcini ed è ottima da gustare come dolce al cucchiaio! In Italia la chiamiamo crema chantilly, ma in realtà quest’ultima è fatta con panna, zucchero a velo e vaniglia. Comunque sia, o la chiamiate crema chantilly o crema diplomatica, è di una bontà incredibile, morbida, golosa, di un colore molto più chiaro  della crema pasticcera. Ed ora vediamo assieme come preparare questa delizia!

Crema diplomatica
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 600 g Crema diplomatica
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la crema pasticcera

  • 250 ml Latte intero
  • 40 g Farina 00
  • 75 g Zucchero
  • 2 Tuorli
  • 1 Buccia di limone

Per la crema chantilly

  • 200 ml Panna fresca liquida
  • 20 g Zucchero a velo

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate la crema pasticcera, seguendo le indicazioni che trovate nella mia ricetta QUI. Unica differenza: nella mia ricetta ho utilizzato un uovo, in questa ricetta utilizzate due tuorli. Una volta addensata la crema pasticcera, fatela raffreddare coperta con pellicola da cucina.

  2. Preparate la crema chantilly. Versate la panna fresca liquida in un contenitore e montatela con uno sbattitore elettrico. Aggiungete lo zucchero a velo ed amalgamate per bene.

  3. Quando la crema pasticcera sarà bella fredda, unite la crema chantilly ed amalgamate con una frusta a mano, fino a quando la crema risulterà liscia ed omogenea. Ed ecco pronta la nostra crema diplomatica!

Note

  • La crema diplomatica può essere conservata in frigo per 3 giorni;
  • è adatta ad essere congelata;
  • una raccomandazione: la panna fresca liquida deve essere fredda da frigo per essere montata alla perfezione.
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