Ciambella al mandarino e cannella

Deliziosa, morbida e profumatissima la ciambella al mandarino e cannella! È un dolce sofficissimo come una nuvola, leggero, senza burro, che si prepara con il succo e buccia dei mandarini, ideale per allietare le colazioni e merende invernali. Il tocco speziato è dato dalla presenza della cannella che potete omettere se non la gradite ma la cannella fa un po’ Natale vero? Infatti, questa ciambella alla cannella e mandarino potete anche servirla tra i dolci di Natale, come dessert o nei buffet dei dolci durante le feste. Invece della ciambella potete anche fare una torta oppure, con questa stessa ricetta, preparare dei profumatissimi muffins, aggiungendo anche delle gocce di cioccolato. Prepararla è facilissimo, pronti per prepararla con me? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se cercate altri dolci agli agrumi, vi consiglio di provare la mia CROSTATA AL LIMONE; la CIAMBELLA AL LIMONE o la TORTA ALL’ARANCIA.

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Ciambella al mandarino e cannella ricetta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni6/8 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per la ciambella al mandarino e cannella

3 uova
160 g di zucchero di canna chiaro (o classico)
150 ml di succo di mandarino (da circa 5 mandarini)
Buccia di 2 mandarini
100 ml di olio di riso (o di semi di girasole)
240 g di farina 00
50 g di farina di mandorle
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaio di cannella in polvere
q.b. di zucchero a velo

Cosa ci serve

1 Ciotola
1 Sbattitore elettrico o Frusta a mano
1 Spatola
1 Setaccio
1 Stampo da ciambella da 22 cm
1 Spremiagrumi

Come preparare la ciambella al mandarino e cannella

Lavate e tagliate a metà i mandarini, estraetene il succo con lo spremiagrumi. Tenete da parte.

In una ciotola, montate le uova intere con lo zucchero, utilizzando lo sbattitore elettrico o la frusta a mano; dovete ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti.

Unite il succo dei mandarini, la buccia grattugiata di due mandarini e l’olio, continuate a montare con lo sbattitore.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la cannella, amalgamate il tutto delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto.

Oliate ed infarinate uno stampo per ciambella da 22 cm, versate il composto nello stampo e cuocete in forno statico preriscaldato, a 175° per 40 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino, se necessario continuate la cottura per altri 5 minuti.

Fate raffreddare la ciambella prima di sformarla. Adagiatela su un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo. Io l’ho decorata con spicchi di mandarino, stecche di cannella, foglie di alloro, confettini argentati e pepe rosa. Bella, morbida e colorata!

Ciambella al mandarino e cannella ricetta.
Ciambella al mandarino e cannella ricetta...
Fasi
Fasi...

Note

– Se non avete la farina di mandorle, utilizzate solo la farina 00.

  • Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura, non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
4,9 / 5
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Pubblicato da Paola

Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Il tuo pensiero è importante per me, lascia pure un commento, positivo o negativo e ne farò tesoro! Che altro dire? Benvenuti nel mio blog! ♥

2 Risposte a “Ciambella al mandarino e cannella”

  1. Salve Paola. Questa torta è delicattissima e squisita.
    Trovo siano precise i quantitativi degli ingredienti e le istruzioni per l’esecuzione. Brava. Ho fatto diverse volte anche la tua Ciambella al Cocco Morbidissima. Sempre andata a ruba a casa mia! Molto buona!
    Ho provato più volte anche la tua coleslaw….buona anche quella..
    Bravissima, tanti complimenti!
    Proverò sicuramente altre tue ricette.
    Un dolce saluto!

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