Biscotti alle nocciole

Chi riesce a resistere al profumo irresistibile dei biscotti alle nocciole? Sono semplicissimi da preparare, ideali da gustare a colazione, a merenda e perchè no, anche dopo i pasti! Buoni e profumati, da servire con una bella tazza di caffè, di thè o caffellatte. Una pastafrolla alle nocciole, profumata con la buccia grattugiata di un limone, credetemi, sono davvero una bontà! Inoltre la mia ricetta è senza burro, quindi sono anche leggeri e genuini. Pronti allora per preparare con me questi buonissimi biscotti alle nocciole senza burro? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Vi consiglio di provare anche la mia ricetta dei BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA.

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Biscotti alle nocciole
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni20 biscotti circa
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i biscotti alle nocciole

  • 500 gdi farina 0 (o di farro)
  • 200 gdi zucchero di canna chiaro (o classico)
  • 2uova
  • 150 mldi olio di riso (o di semi di girasole)
  • 70 mldi latte (anche vegetale)
  • 250 gdi granella di nocciole
  • 1 bustinadi lievito in polvere per dolci
  • Buccia grattugiata di 1 limone

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Spianatoia
  • 1 Coltello
  • Pellicola per alimenti
  • carta da forno
  • 1 Leccarda
  • 1 Vassoio

Preparazione dei biscotti alle nocciole

  1. In una ciotola setacciate la farina con il lievito e aggiungete lo zucchero, mescolate per bene e formate un incavo al centro.

  2. Aggiungete al centro le uova, il latte e l’olio e cominciate ad impastare.

  3. Incorporate la granella di nocciole e la buccia grattugiata del limone, continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  4. Dividete l’impasto in due parti e formate due tronchetti del diametro di 5 cm circa.

  5. Avvolgete i tronchetti nella pellicola da cucina con una leggera pressione delle mani e chiudete a caramella le due estremità.

  6. Adagiate i tronchetti su un vassoio e fateli riposare in frigo per 30 minuti.

  7. Togliete la pellicola e affettate i tronchetti in dischetti dello spessore di 1/2 cm.

  8. Adagiate i biscotti sulla leccarda ricoperta con carta da forno e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato, a 160° per 20 minuti circa. Se volete cuocerli in forno statico, stessa temperatura per 30 minuti.

  9. I biscotti con le nocciole sono pronti per essere serviti, sentirete che bontà e che profumo!

Note

– I biscotti alle nocciole si conservano per una settimana ben chiusi in un contenitore ermetico.

– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura dei biscotti, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!

– Se avete le nocciole intere senza pellicina, fatele tostare in forno ventilato, a 200° per 10 minuti, dopodichè fatele raffreddare e tritatele. Se le nocciole hanno la pellicina non preoccupatevi, dopo la tostatura verrà via facilmente.

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Pubblicato da Paola

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2 Risposte a “Biscotti alle nocciole”

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