Deliziose.
- 4 uova fresche
- qualche fettina di pancetta dolce
- una noce di burro
- due cucchiai di panna
- un cucchiaio di pepe verde
- qualche foglia di prezzemolo
- un pizzico di sale
Imburrare appena due piccole pirofile in ceramica da forno (cocotte) .e foderarne il fondo con la pancetta. Aprire 2 uova in ciascuna ciotolina e salare appena
Posizionarle nella vaporiera , coprire e cuocere per 6/7 minuti. Se non avete la vaporiera si possono cuocere a bagnomaria coprendo il vassoio sul quale le appoggiamo
Nel frattempo, unire alla panna il pepe verde in salamoia e il prezzemolo tritato, quindi per qualche secondo nel forno a microonde o in un pentolino.
Versare un cucchiaio di panna in ciascuna cocotte e servire caldissimo.