Carciofi in crosta

Avete mai provato i carciofi in crosta? Sono una delle mie ultime piccole follia. Ma adoro i carciofi, e  mi diverto a farli in tutti modi, anche in quelli che ancora non esistono! Questi carciofi in crosta sono deliziosi, veri scrigni di sapore che all’interno del fragrante guscio di sfoglia racchiudono carciofi stufati, prosciutto cotto e fontina.

Ingredienti

• carciofi moretti
• due fette di prosciutto cotto
• uno spicchio d’aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• un po’ di maggiorana
• olio
• qualche cubetto di fontina
• un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Procedimento

Pulire i carciofi e allargarne le foglie, quindi farli stufare con olio aglio prezzemolo e maggiorana, a pentola coperta e con un poco d’acqua o brodo, per 10/15 minuti finchè saranno abbastanza morbidi. Dividere in rettangoli la pasta sfoglia, spennellarla con un po’ di condimento dei carciofi, porre una fettina di prosciutto e un carciofo, quindi avvolgere la pasta e chiuderla, lasciando scoperta la parte superiore del carciofo; metterlo quindi “in piedi ” in una teglia da forno e infilare in mezzo al carciofo e tra le foglie dei cubetti di fontina. Una volta che tutti i carciofi saranno così “preparati” infornare a 200° per circa 15 minuti, i carciofi in crosta saranno pronti per essere gustati.