Il mio compagno ha vissuto un periodo nei Caraibi e qualche volta mi chiede piatti del luogo, così per un pizzico di nostalgia o di esotismo. Peccato però che non sappia assolutamente cucinare, e di conseguenza nemmeno descrivere i piatti.. beh io ci ho provato, anche se la parola “risotto” non è adeguata perchè qui per risotto intendiamo qualcosa di completamente diverso. Ma lui giura che si chiama così, quindi perchè discutere su particolari così superflui come il nome di un piatto? In fondo è stato felice e lo ha gradito molto, quello è l’importante, no?
Ingredienti
- 1 bicchiereRiso
- 1Avocado
- 200 gTonno sott’olio
- 1Limone
- q.b.Olio evo
- q.b.Sale e pepe
Strumenti
- Casseruola
- Frullatore a immersione
Preparazione
Lessare il riso al dente, io ho utilizzato quello per insalate che tiene bene la cottura, il parboiled per intenderci
mettere in un bicchiere graduato mezzo avocado, il succo di mezzo limone e metà del tonno, aggiungere sale e pepe ed emulsionare con olio evo utilizzando il minipimer
Condire il riso con la salsa ottenuta, quindi disporre qualche fettina di avocado sul piatto da portata, mettervi sopra il riso e aggiungere il tonno rimasto dopo averlo leggermente sbriciolato. Guarnire con fettine di limone.