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Polpettone estivo al cartoccio con Pomodoro e Basilico

Oggi prepariamo il polpettone estivo al cartoccio con pomodoro e basilico.Chi ama i polpettoni non ci rinuncia nemmeno d’estate, e posso garantire  che siamo tanti ! Certamente le esigenze sono diverse, e quindi un bel polpettone freddo è un secondo ideale, perfetto per questa stagione così calda. Mia nonna lo faceva spesso, e lo accompagnava con una sughetto di pomodoro e basilico, una vera goduria. Consiglio davvero di provarlo, diventerà un piatto estivo irrinunciabile!

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per il polpettone

  • macinato misto 400 g
  • Uovo 1
  • fetat di pane bagnata nel latte 1
  • Aromi per arrosto qb
  • parmigiano 3 cucchiai
  • mortadella tritata 50 g

Per il sugo

  • Polpa di pomodoro 400 g
  • Aglio 1 spicchio
  • mazzetto di basilico 1
  • olio evo qb

Preparazione

  1. Preparare il polpettone mescolando bene tutti gli ingredienti, avvolgerlo in carta forno e chiuderlo a caramella, quindi cuocerlo in forno a 200° per circa 30 minuti secondo la grandezza. Non dite, per favore, oddio il forno d’estate, è la cosa più comoda perchè lui lavora da solo in cucina e noi frescheggiamo da un’altra parte senza dover stare davanti a fornelli a “cuocerci” anche noi 🙂

  2. Lasciar raffreddare completamente il polpettone prima di “scartarlo, la cottura al cartoccio ne assicurerà una consistenza molto morbida e succosa. Nel frattempo preparare il sughetto, il classico sugo pomodoro e basilico con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, la cottura deve essere veloce, 5/7 minuti, il sughetto deve “profumare di fresco.

  3. Una volta freddo affettare il polpettone, disporlo nel piatto di portata e irrorare con il sugo ( anch’esso freddo) finendo con un “giro” di olio evo a crudo. Buon appetito!

Note

 

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