Spesso sorrido quando leggo che d’estate il forno si accende malvolentieri. Io lo uso spesso e proprio perchè con il caldo cerco di stare il meno possibile davanti ai fornelli, così accendo il forno, metto dentro la teglia, chiudo e cambio stanza. Più comodo di così! Riflessioni a parte, vi lascio una ricettina facile facile da gustare tiepida o fredda, un secondo estivo e saporito che piacerà sicuramente a tutti: le barchette di peperoni al tonno. Nulla da pesare, vale la “regola del 2”!
Ingredienti
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2 peperoni grandi
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2 Uova
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2 cucchiai Pangrattato
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2 cucchiai parmigiano
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1 scatola di tonno sott'olio
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2 cucchiaini Capperi sott'aceto
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2 cucchiaini origano fresco
Preparazione
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Sgocciolare il Tonno e tagliare i peperoni in 4 spicchi.
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Mescolare il tonno con le uova, il pangrattato, il parmigiano e l’origano. Dividere il composto in 8 parti.
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Disporre le barchette di peperone in una pirofila o una teglia antiaderente e riempirli con il composto al Tonno.Finire con i Capperi in superficie.
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Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti , questo dipenderà dallo spessore dei peperoni, io ho usato quelli belli carnosi che sono più buoni e più adatti a questa preparazione. Servire le Barchette di Peperoni al Tonni tiepide o fredde, un’insalata mista sarà perfetta per accompagnarli ma sono favolosi anche come antipasto. Alla prossima!