Un contorno semplice e molto gustoso per sfruttare gli ultimi peperoni di stagione e soprattutto le ultime erbette fresche che abbiamo in giardino o in terrazzo: basilico, origano, timo… Per tutto l’inverno saremo poi costretti ad usarle essiccate, quindi perchè non preparare un piatto che le abbia per protagoniste?
Ingredienti
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4/5 peperoni rossi e gialli
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qb timo fresco
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qb basilico fresco
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qb origano fresco
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qb maggiorana fresca
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1 spicchio aglio
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qb prezzemolo
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4 cucchiai Olio di semi di girasole
Preparazione
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Tagliare i peperoni a listarelle abbastanza sottili, inutile dire che i migliori sono quelli carnosi.
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Tritare le erbe fresche grossolanamente.
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In una padella antiaderente scaldare l’olio di semi, aggiungere lo spicchio d’aglio e i peperoni e cuocere a fiamma piuttosto viva, mescolando spesso..
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Verso metà cottura togliere l’aglio e aggiungere le erbe. Salare un poco e portare a cottura, controllandola con uno stuzzicadenti ( o assaggiando) perchè devono essere cotti ma non disfatti, anzi piuttosto al dente.
Note
Questi peperoni sono un contorno semplice ma molto sfizioso, adatti a qualunque tipo di carne bianca o rossa, soprattutto alla griglia… Anche se non disdegnano nemmeno una bella bruschetta, hai visto mai?