Peperoni saporiti alle erbe

peperoni alle erbe

Un contorno semplice e molto gustoso per sfruttare gli ultimi peperoni di stagione e soprattutto le ultime erbette  fresche che abbiamo in giardino o in terrazzo: basilico, origano, timo… Per tutto l’inverno saremo poi costretti ad usarle essiccate, quindi perchè non preparare un piatto che le abbia per protagoniste?

peperoni alle erbe
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 4/5 peperoni rossi e gialli
  • qb timo fresco
  • qb basilico fresco
  • qb origano fresco
  • qb maggiorana fresca
  • 1 spicchio aglio
  • qb prezzemolo
  • 4 cucchiai Olio di semi di girasole

Preparazione

  1. Tagliare i peperoni a listarelle abbastanza sottili, inutile dire che i migliori sono quelli carnosi.

     

  2. Tritare le erbe fresche grossolanamente.

  3. In una padella antiaderente scaldare l’olio di semi, aggiungere lo spicchio d’aglio e i peperoni e cuocere a fiamma piuttosto viva, mescolando spesso..

  4. Verso metà cottura togliere l’aglio e aggiungere le erbe. Salare un poco e  portare a cottura, controllandola con uno stuzzicadenti ( o assaggiando) perchè devono essere  cotti ma non disfatti, anzi piuttosto al dente.

Note

Questi peperoni sono un contorno semplice ma molto sfizioso, adatti a qualunque tipo di carne bianca o rossa, soprattutto alla griglia… Anche se non disdegnano nemmeno una bella bruschetta, hai visto mai?

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