Gli hamburger piacciono sempre, stasera ne propongo una variante leggera e golosa, una via di mezzo tra l’hamburger e la scaloppina, arricchita da gocce di fontina filante e funghi freschi. Una delizia , facile e veloce da realizzare,. per valorizzare la carne del tacchino che in questo modo piacerà a tutti
Ingredienti
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400 g macinato di tacchino
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1 Uovo
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100 g fontina
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2 fette pane bagnato nel latte
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3 cucchiai parmigiano grattugiato
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500 g funghi champignon o misti
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qb olio evo
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qb Farina
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qb prezzemolo
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1 spicchio aglio
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1 bicchiere Vino bianco secco
Preparazione
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Preparare l’impasto mescolando il macinato di tacchino con l’uovo, il pane bagnato nel latte, il parmigiano e la fontina tagliata a cubetti piccoli
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Pulire i funghi e affettarli, quindi farli rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio. Far cuocere circa 5 minuti a fiamma vivace in modo che perdano l’acqua, quindi toglierli dalla padella etenerli in caldo
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Preparare gli hamburger, infarinali appena metterli a cuocere cella stessa padella dei funghi. Girarli appena saranno un poco dorati. Quando saranno dorati anche dall’altra parte rimettere i funghi nella padella e innaffiare con il vino bianco. Aggiungere il prezzemolo tritato e portare a cottura, occorreranno meno di dieci minuti. Si dovrà formare un poco di salsina, se si asciugasse troppo aggiungere un altro poco di vino, ma generalmente i tempi coincidono.
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Irrorare con un filo d’olio a crudo e servire caldi.