Pasta fredda alla Norma, un primo piatto estivo davvero speciale
La cosiddetta insalata di pasta può avere mille versioni, stasera ne propongo una golosissima: la pasta fredda alla Norma. Contrariamente alla ricetta classica in questo caso il miglior formato di pasta da usare sono i sedani, o delle mezze penne.
DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4
CucinaItaliana
Ingredienti
300 gsedani rigati
2melanzane scure
300 gpomodorini pachino
1ciuffo di basilico fresco
150 gprimo sale fresco
olio evo
Olio di semi di girasole
Strumenti
Padella per friggere
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio di semi, in questo modo si potranno friggere tutte contemporaneamente , girando ogni tanto . Porte ad asciugare su carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso. Salare appena.
Cuocere la pasta ( sedani rigati o mezze penne) in abbondante acqua salata.
Tagliare i pomodorini a metà ( o in 4 se fossero grandicelli) e metterli in una ciotola che possa contenere tutti gli ingredienti. Quindi condirli con sale , olio evo e abbondante basilico sminuzzato a mano.
Scolare la pasta e aggiungerla ai pomodori, aggiungere le melanzane e mescolare bene il tutto.
Per ultimo aggiungere il formaggio primo sale fresco tagliato a cubetti piuttosto piccoli e mescolare delicatamente. A tavola!
Note
Un piccolo consiglio: mettendo nell’acqua della pasta 4/5 pomodorini questa si insaporirà meglio.
La pasta fredda alla norma è un ottimo piatto estivo adatto per cene tra amici… ma anche sempre. Buonissima!