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Pasta fredda alla Norma, un primo piatto estivo davvero speciale

La cosiddetta insalata di pasta può avere mille versioni, stasera ne propongo una golosissima: la pasta fredda alla Norma. Contrariamente alla ricetta classica in questo caso il miglior formato di pasta da usare sono i sedani, o delle mezze penne.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 300 g sedani rigati
  • 2 melanzane scure
  • 300 g pomodorini pachino
  • 1 ciuffo di basilico fresco
  • 150 g primo sale fresco
  • qb olio evo
  • qb Olio di semi di girasole

Preparazione

  1. Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio di semi, in questo modo si potranno friggere tutte contemporaneamente , girando ogni tanto . Porte ad asciugare su carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso. Salare appena.

  2. Cuocere la pasta ( sedani rigati o mezze penne) in abbondante acqua salata.

  3. Tagliare i pomodorini a metà ( o in 4 se fossero grandicelli) e metterli in una ciotola che possa contenere tutti gli ingredienti. Quindi condirli con sale , olio evo e abbondante basilico sminuzzato a mano.

  4. Scolare la pasta e aggiungerla ai pomodori, aggiungere le melanzane e mescolare bene il tutto.

    Per ultimo aggiungere il formaggio primo sale fresco tagliato a cubetti piuttosto piccoli e mescolare delicatamente. A tavola!

Note

Un piccolo consiglio: mettendo nell’acqua della pasta 4/5 pomodorini  questa si insaporirà meglio.

La pasta fredda alla norma è un ottimo piatto estivo adatto per cene tra amici… ma anche sempre. Buonissima!

4,7 / 5
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