Si può non friggere a Carnevale? Certo che no, ma qui amiamo di più i salati che i dolci… quindi? Quindi si fanno le graffe salate, esperimento “riuscito al primo colpo”, velocissime e golose. Io le ho preparate davvero all’ultimo minuto per fare una sorpresa al mio compagno, e sono volate via in pochi minuti. Non è certo l’impasto classico ma sono buonissime, friabili e leggere.. proviamo?
Ingredienti
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350 g Farina 0
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200 ml acqua
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1 cucchiaio olio evo
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1 bustina lievito istantaneo per salati
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1 cucchiaino Zucchero
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1 pizzico Sale
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100 g parmigiano
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qb olio di semi di girasiole (per friggere)
Preparazione
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Mescolare la farina con l’acqua, l’olio, il lievito e lo zucchero. Impastare un poco e aggiungere un pizzico di sale e metà del parmigiano, lavorare ancora e quindi far riposare una decina di minuti. Nel frattempo disporre il parmigiano restante in un piattino.
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Stendere l’impasto dello spessore di circa 1/2 cm. quindi formare le ciambelle con l’apposito stampino ( ma anche con un bicchiere e uno stampino piccolo tondo )
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Friggere in olio di semi girando le ciambelle appena si coloriscono da un lato, in tutto circa 5 minuti secondo lo spessore. Man mano che si tolgono dall’olio immergere le ciambelle nel parmigiano. Servire calde.