Graffe veloci al Parmigiano

Si può non friggere a Carnevale? Certo che no, ma qui amiamo di più i salati che i dolci… quindi? Quindi si fanno le graffe salate, esperimento “riuscito al primo colpo”, velocissime e golose. Io le ho preparate davvero all’ultimo minuto per fare una sorpresa al mio compagno, e sono volate via in pochi minuti. Non è certo l’impasto classico ma sono buonissime, friabili e leggere.. proviamo?

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 15
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 350 g Farina 0
  • 200 ml acqua
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 1 bustina lievito istantaneo per salati
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 pizzico Sale
  • 100 g parmigiano
  • qb olio di semi di girasiole (per friggere)

Preparazione

  1. Mescolare la farina con l’acqua, l’olio, il lievito e lo zucchero. Impastare un poco e aggiungere un pizzico di sale e metà del parmigiano, lavorare ancora e quindi far riposare una decina di minuti. Nel frattempo disporre il parmigiano restante in un piattino.

  2. Stendere l’impasto dello spessore di circa 1/2 cm. quindi formare le ciambelle con l’apposito stampino  ( ma anche con un bicchiere e uno stampino piccolo tondo )

  3. Friggere in olio di semi girando le ciambelle appena si coloriscono da un lato, in tutto circa 5 minuti secondo lo spessore. Man mano che si tolgono dall’olio immergere le ciambelle nel parmigiano. Servire calde.

Note

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