Coniglio in Zimino

… E lo so che ci si fanno le seppie, in zimino, ma accostare sapori nuovi mi diverte, e avendo la grande fortuna di avere un compagno molto paziente a volte oso, certa che anche se l’esperimento non dovesse riuscire farà un sorriso e mangerà ugualmente volentieri. Questo però è riuscito, eccome, tanto che mi ha chiesto di farlo così mooolto più spesso. Non mi par vero, è anche talmente facile che lo rifarà molto volentieri!

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 25/30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 4 Cosce di coniglio
  • 500 g bietoline
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai passat arustica di pomodoro
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • qb olio evo

Preparazione

  1. Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire in poco olio insieme a uno spicchio d’aglio. Nel frattempo lavare le bietoline.

  2. Aggiungere le cosce di coniglio nella padella , salare e far rosolare da entrambi i lati. Sfumare con il vino e aggiungere il pomodoro e le bietoline crude.

  3. Coprire la padella in modo che il coniglio cuocia nel vino e nell’acqua rilasciata dalla verdura, e far cuocere a fiamma medio/bassa per 25 minuti circa.

  4. Spegnere il fuoco, dovrà essere rimasto un po’ di sughetto, finire con un filo d’olio evo a crudo e servire caldo. Inutile dire che l’accompagnamento ideale è una bella polenta fumante da condire con il sughetto e le bietoline.

Note

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