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Frittelle di Riso salate con Pere e Taleggio

Ispirate a un famoso risotto, le frittelle di riso salate con pere e taleggio sono semplici da realizzare e golosissime.. chi non frigge a carnevale? Ormai mi conoscete, non amo moltissimo i dolci e queste frittelle salate sono una prelibatezza. Troppo buone per non provarle!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 + 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 15
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per il riso

  • Riso 1 bicchiere
  • Latte 1 bicchiere
  • pera 1
  • Taleggio 80 g
  • parmigiano 2 cucchiai

Per la pastella

  • Uova 2
  • Farina 3 cucchiai
  • Latte 1 cucchiaio
  • lievito istantaneo per salati 1 pizzico
  • Olio di semi di girasole (per friggere) qb

Preparazione

  1. Cuocere il riso in acqua salata addizionata di un bicchiere di latte, facendo in modo che il riso, cuocendo, assorba tutto il liquido. Tagliare la pera e il formaggio a piccoli cubetti e mescolarlo al riso pochi minuti prima di fine cottura, quindi mantecare con il parmigiano e lasciar raffreddare un poco.

  2. Preparare la pastella mescolando le uova con la farina e il latte, io ho aggiunto anche un pizzico di lievito istantaneo per preparazioni salate.

  3. Incorporare il riso alla pastella e friggere a cucchiaiate in olio di semi di girasole, poggiando subito le frittelle su cartapaglia o carta per fritti perchè perdano l’unto in eccesso. Gustare calde o fredde, sono comunque squisite!

Note

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