Ispirate a un famoso risotto, le frittelle di riso salate con pere e taleggio sono semplici da realizzare e golosissime.. chi non frigge a carnevale? Ormai mi conoscete, non amo moltissimo i dolci e queste frittelle salate sono una prelibatezza. Troppo buone per non provarle!
Ingredienti
Per il riso
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1 bicchiere Riso
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1 bicchiere Latte
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1 pera
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80 g Taleggio
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2 cucchiai parmigiano
Per la pastella
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2 Uova
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3 cucchiai Farina
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1 cucchiaio Latte
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1 pizzico lievito istantaneo per salati
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qb Olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione
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Cuocere il riso in acqua salata addizionata di un bicchiere di latte, facendo in modo che il riso, cuocendo, assorba tutto il liquido. Tagliare la pera e il formaggio a piccoli cubetti e mescolarlo al riso pochi minuti prima di fine cottura, quindi mantecare con il parmigiano e lasciar raffreddare un poco.
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Preparare la pastella mescolando le uova con la farina e il latte, io ho aggiunto anche un pizzico di lievito istantaneo per preparazioni salate.
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Incorporare il riso alla pastella e friggere a cucchiaiate in olio di semi di girasole, poggiando subito le frittelle su cartapaglia o carta per fritti perchè perdano l’unto in eccesso. Gustare calde o fredde, sono comunque squisite!