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Frolla soffice alle mele, davvero una bella scoperta

Non è un ossimoro e nemmeno uno scherzo, ma più semplicemente un esperimento. Una frolla lievitata e mescolata a polpa di mele succose per una consistenza diversa e particolare. Un esperimento riuscitissimo: tra le mille versioni della torta di mele è balzata immediatamente nei primissimi posti, almeno a casa mia. Provala, perchè ne vale davvero la pena.

frolla soffice
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 300 g Farina per dolci
  • 125 g burro
  • 100 g Zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 1 Uovo
  • 2 Tuorli
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 1 pizzico cannella
  • 4 Mele Red Delicious
  • qb Zucchero a velo vanigliato
  • 1 pizzico Cannella in polvere

Preparazione

  1. Unire alla farina lo zucchero, il burro fuso o comunque molto morbido, lo zucchero, l’uovo intero e i due tuorli, il pizzico di sale, un pizzico di cannella ( se gradita) e il lievito. Lavorare velocemente nella planetaria con il gancio a farfalla o nel robot finchè gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati. Non va lavorata molto come qualunque frolla, altrimenti tenderà a scurire.

  2. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Io ho usato le red delicious perchè si sciolgono bene, ma vanno bene anche le golden o un altro tipo, basta che siano dolci e succose.

  3. Aggiungere le mele tagliate all’impasto e riazionare la planetaria lasciando il gancio a farfalla. Nel caso l’impasto sia stato fatto nel robot mescolarle a mano in una ciotola, girando energicamente perchè si “spezzino un poco”.

  4. Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti e lasciar raffreddare a forno aperto. Decorare quindi a piacere con zucchero a velo vanigliato.

Note

Una consistenza particolare, un dolce “alle mele” e non “con le mele” . Una frolla morbidissima e un sapore unico. Ottima così o accompagnata a una crema fredda alla vaniglia o una pallina di gelato alla crema.

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