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Crostata alla crema con mandorle e fichi freschi

Credo che la frolla sia uno degli impasti che preferisco, ma più delle semplici crostate amo quelle ripiene. Il guscio di frolla infatti protegge il ripieno, e con questo sistema si ottengono dolci squisiti. L’ultimo nato è una crostata ripiena di morbida crema alla mandorla e fichi freschi… decisamente da provare!

crostata alla crema
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8
  • Costo: Medio

Ingredienti

per la frolla

  • Farina 300 g
  • Uovo 1
  • Tuorli 2
  • sale 1 pizzico
  • Zucchero 100 g
  • Vanillina 1 bustina
  • burro 125 g
  • lievito per dolci 1/2 bustina

per la crema

  • Latte 400 ml
  • panna 100 ml
  • Zucchero 140 g
  • maizena 45 g
  • Tuorli 3
  • fialetta aroma mandorla 1

atri ingredientti

  • mandorle qb
  • fichi freschi 7/8

Preparazione

  1. Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e riporre in frigorifero.

  2. Preparare la crema frullando il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e la maizena, e facendo addensare a fuoco molto basso mescolando con una frusta. Aggiungere l’aroma di mandorle e coprire con pellicola a contatto

  3. Stendere metà abbondante della frolla, foderare con carta forno una teglia a cerniera e porvi la base della torta.

  4. Riempire con la crema, sbucciare i fichi e tagliarli a metà, quindi disporli sopra la crema coprendola quasi interamente.

  5. Stendere la frolla restante e coprire la torta, sigillare i bordi con una forchetta e disporre le mandorle a piacimento.

     

  6. Infornare a 180° in forno possibilmente ventilato per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare bene prima di tagliare e servire, io appena fredda la metto direttamente in frigorifero perchè fredda è spettacolare… alla prossima!

Note

Un consiglio: per stendere la frolla puoi aiutarti con un foglio di carta forno 😉

 

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