Crostata alla crema con mandorle e fichi freschi

crostata alla crema

Credo che la frolla sia uno degli impasti che preferisco, ma più delle semplici crostate amo quelle ripiene. Il guscio di frolla infatti protegge il ripieno, e con questo sistema si ottengono dolci squisiti. L’ultimo nato è una crostata ripiena di morbida crema alla mandorla e fichi freschi… decisamente da provare!

crostata alla crema
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8
  • Costo: Medio

Ingredienti

per la frolla

  • 300 g Farina
  • 1 Uovo
  • 2 Tuorli
  • 1 pizzico sale
  • 100 g Zucchero
  • 1 bustina Vanillina
  • 125 g burro
  • 1/2 bustina lievito per dolci

per la crema

  • 400 ml Latte
  • 100 ml panna
  • 140 g Zucchero
  • 45 g maizena
  • 3 Tuorli
  • 1 fialetta aroma mandorla

atri ingredientti

  • qb mandorle
  • 7/8 fichi freschi

Preparazione

  1. Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e riporre in frigorifero.

  2. Preparare la crema frullando il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e la maizena, e facendo addensare a fuoco molto basso mescolando con una frusta. Aggiungere l’aroma di mandorle e coprire con pellicola a contatto

  3. Stendere metà abbondante della frolla, foderare con carta forno una teglia a cerniera e porvi la base della torta.

  4. Riempire con la crema, sbucciare i fichi e tagliarli a metà, quindi disporli sopra la crema coprendola quasi interamente.

  5. Stendere la frolla restante e coprire la torta, sigillare i bordi con una forchetta e disporre le mandorle a piacimento.

     

  6. Infornare a 180° in forno possibilmente ventilato per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare bene prima di tagliare e servire, io appena fredda la metto direttamente in frigorifero perchè fredda è spettacolare… alla prossima!

Note

Un consiglio: per stendere la frolla puoi aiutarti con un foglio di carta forno 😉

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