Credo che la frolla sia uno degli impasti che preferisco, ma più delle semplici crostate amo quelle ripiene. Il guscio di frolla infatti protegge il ripieno, e con questo sistema si ottengono dolci squisiti. L’ultimo nato è una crostata ripiena di morbida crema alla mandorla e fichi freschi… decisamente da provare!
Ingredienti
per la frolla
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300 g Farina
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1 Uovo
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2 Tuorli
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1 pizzico sale
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100 g Zucchero
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1 bustina Vanillina
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125 g burro
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1/2 bustina lievito per dolci
per la crema
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400 ml Latte
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100 ml panna
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140 g Zucchero
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45 g maizena
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3 Tuorli
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1 fialetta aroma mandorla
atri ingredientti
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qb mandorle
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7/8 fichi freschi
Preparazione
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Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e riporre in frigorifero.
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Preparare la crema frullando il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e la maizena, e facendo addensare a fuoco molto basso mescolando con una frusta. Aggiungere l’aroma di mandorle e coprire con pellicola a contatto
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Stendere metà abbondante della frolla, foderare con carta forno una teglia a cerniera e porvi la base della torta.
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Riempire con la crema, sbucciare i fichi e tagliarli a metà, quindi disporli sopra la crema coprendola quasi interamente.
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Stendere la frolla restante e coprire la torta, sigillare i bordi con una forchetta e disporre le mandorle a piacimento.
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Infornare a 180° in forno possibilmente ventilato per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare bene prima di tagliare e servire, io appena fredda la metto direttamente in frigorifero perchè fredda è spettacolare… alla prossima!
Note
Un consiglio: per stendere la frolla puoi aiutarti con un foglio di carta forno 😉
