Le more mi guardavano dal giardino, come resistere? Lì per lì la tentazione era di mangiarle sul posto, ma il vizio di cucinare non si perde, e guardandole ho visto già la torta che volevo fare: semplice, fresca e golosa. Le tentazioni vanno assecondate o provocano stress, giusto?
Ingredienti
Per la frolla
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300 g Farina
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1 Uovo
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90 g Zucchero a velo vanigliato
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130 g Burro
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1 pizzico Sale
Per la crema
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3 Tuorli
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45 g Amido di mais (maizena)
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140 g Zucchero
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qb buccia grattugiata di limone
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1 fialetta aroma limone
Per la copertura
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qb more fresche
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2 cucchiai Zucchero
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qb Succo di limone
Preparazione
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Mettere le more in una vaschetta, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e far riposare un poco
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Preparare la frolla mescolando gli ingredienti e lasciar riposare in frigo una mezz’ora
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Preparare la crema miscelando bene tutti gli ingredienti e cuocendo a fiamma bassa finchè si addenserà. Deve essere bella densa perchè andrà messa “a freddo”
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Stendere la frolla piuttosto sottile, ottenendo un disco un po’ più grande dello stampo. Foderare di carta forno uno stampo da crostata e piegare i bordi a mo’ di petali. Cuocere quindi in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti ( dipenderà dallo spessore della frolla)
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Far raffreddare il guscio di frolla quindi riempirlo con la crema livellando bene. Disporre le more a coprire e finire con un po’ di “sughetto” formato dalle more stesse. Conservare in frigorifero.