Volevo fare una tortina al volo, un dolce semplice da colazione.. ma lo volevo fresco, morbido e leggero. Poi però.. lo volevo anche un po’ diverso, e quindi ecco qui: la torta in crosta. Perchè basta poco per cambiare le carte in tavola, basta pochissimo per trasformare un dolce semplice in qualcosa di speciale.
Ingredienti
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Farina 3 bicchieri
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Uova 3
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Zucchero 1e 1/2 bicchiere
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Yogurt bianco naturale 2 vasetti
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Olio di semi di girasole 1 bicchiere
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lievito vanigliato 1 bustina
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Essenza di vaniglia 1 cucchiaino
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Sale 1 pizzico
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pesche 4
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rotolo di pasta sfoglia rotondo 1
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Zucchero a velo vanigliato qb
Preparazione
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Mescolare con una frusta o nella planetaria ( gancio a farfalla) la farina con le uova, il sale, il lievito, lo zucchero, la vaniglia, l’olio e lo yogurt. Lavorare per 15 minuti, quindi aggiungere le pesche a pezzetti e mescolare per distribuirle uniformemente.
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Stendere la sfoglia in uno stampo da crostata lasciando naturalmente la carta. Riempire con il composto e infornare a 180° in forno statico per circa 40 minuti. Decorare con zucchero a velo.
