Volevo fare una tortina al volo, un dolce semplice da colazione.. ma lo volevo fresco, morbido e leggero. Poi però.. lo volevo anche un po’ diverso, e quindi ecco qui: la torta in crosta. Perchè basta poco per cambiare le carte in tavola, basta pochissimo per trasformare un dolce semplice in qualcosa di speciale.
Ingredienti
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3 bicchieri Farina
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3 Uova
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1e 1/2 bicchieri Zucchero
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2 vasetti Yogurt bianco naturale
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1 bicchiere Olio di semi di girasole
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1 bustina lievito vanigliato
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1 cucchiaino Essenza di vaniglia
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1 pizzico Sale
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4 pesche
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1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
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qb Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
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Mescolare con una frusta o nella planetaria ( gancio a farfalla) la farina con le uova, il sale, il lievito, lo zucchero, la vaniglia, l’olio e lo yogurt. Lavorare per 15 minuti, quindi aggiungere le pesche a pezzetti e mescolare per distribuirle uniformemente.
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Stendere la sfoglia in uno stampo da crostata lasciando naturalmente la carta. Riempire con il composto e infornare a 180° in forno statico per circa 40 minuti. Decorare con zucchero a velo.