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Filetti di gallinella su vellutata di peperone rosso

Troppo caldo questa sera
va creata l’atmosfera
con la tavola in terrazza
e una cena un poco pazza
C’è bisogno di uno sfizio
fantasioso l’artifizio
gallinella sfilettata
dolcemente infarinata
scelgo in frigo un peperone
e comincia la creazione
lo trasformo in  vellutata
con le erbette decorata
poi la stendo su un vassoio
tu sei già in accappatoio
Svelta appoggio i miei filetti
ben dorati e poco stretti
sulla crema deliziosa
saporita ed armoniosa
morbidezza un po’ sensuale
sulla tavola all’aperto
ed il canto di cicale
fa da coro al mio concerto
Questo  caldo coi colori
 e la delizia dei sapori
svanirà come magia
e la notte è tutta mia.

– 4 filetti di gallinella
– farina integrale
– due cucchiai di olio evo
– un peperone rosso
– un bicchiere di latte
– due cucchiai di panna da cucina
– basilico o altre erbe fresche a piacere.

Preparare la salsa: cuocete il peperone a pezzetti ( io lo cuocio a vapore, ma va bene anche in padella se lo volete più saporito). Frullarlo insieme al latte e alla panna e rimettetelo sul fuoco finchè non diventa cremoso.
Infarinare i filetti con la farina integrale e passarli  in padella a fuoco dolce.
Stendere sul vassoio di portata la crema di peperoni cospargendola con le erbe fresche e disporre i filetti sulla vellutata.
Semplicissimo e di sicuro successo!

Se siete in ritardo con la cena sono davvero perfetti, e sono un ulteriore modo
Una vera coccola per le papille gustative, il crostone di filetto e porcini è un
il palombo furbo grigliato alla marchigiana è davvero "furbissimo" e avrete un secondo piatto appetitoso
lo sformato di fagiolini al bacon, con quel leggero gusto di affumicato, un tocco in
Un ricco contorno o un secondo delicato, sempre squisiti i carciofi ripieni al latte, li

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