Cosa vi viene in mente se dico “confort food”? Il cibo cosidetto “consolatorio” è un sapore semplice e gustoso, generalmente tradizionale, che scalda il cuore già alla vista , che sa “di casa”. Almeno è questo per me, e con i primi freddi sento sempre la necessità di questi piatti robusti e semplici dal sapore di famiglia. Questi crostoni sono tipici della tradizione toscana, e sono davvero gustosissimi. Prima regola olio buono, magari quello novello, gustoso e profumato, e poi verdure di stagione, pane casareccio da tostare appena per sentirne il fragrante profumo. Avete fame, vero?
Ingredienti
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700 g Cavolo nero
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500 g Fagioli cannellini
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1 spicchio Aglio
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qb Pane casereccio
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qb Olio extravergine d'oliva
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qb Peperoncino (se gradito)
Preparazione
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Tagliare il cavolo nero a pezzi piuttosto piccoli e lessarlo in acqua salata. Cuocere anche i cannellini se surgelati ( ma potete utilizzare anche quelli precotti)
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In una larga padella mettere poco olio evo e lo spicchio d’aglio mondato, farlo imbiondire e aggiungere il cavolo e i cannellini già cotti, aggiungendo se gradito anche il peperoncino.
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Affettare il pane e tostarlo un poco, deve fare “la crosticina” ma rimanere piuttosto morbido all’interno.
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Distribuire le verdure sui crostoni e irrorare generosamente con olio extravergine… di quello buono!