Alla ricerca di qualcosa di sfizioso l’occhio mi è caduto su una bustina di mirtilli essiccati.. ma i soliti muffins? No, meglio qualcosa di più “croccante”. Eh, ormai lo sapete, le cose nascono sempre per caso.. con quel rosso che fare, intoniamolo! Ed ecco questi biscotti, semplici, veloci , fragranti e sfiziosi, tutto da provare!
Ingredienti
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320 g Farina
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140 g Burro
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1 Uovo
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120 g Zucchero
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1 bustina lievito vanigliato
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1 pizzico Sale
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50 g mirtilli essiccati
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1/2 bicchieri Alchermes
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qb Zucchero a velo vanigliato
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qb Gocce di cioccolato fondente (facoltative)
Preparazione
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Ammorbidire i mirtilli nell’Alchermes e impastare velocemente tutti gli altri ingredienti, quindi aggiungere sia i mirtilli che l’Alchermes nell’impasto e mescolare bene perchè si distribuiscano uniformemente. Io ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato ma si sa, qui siamo golosi.
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Foderare la placca del forno con carta forno e distribuire con un cucchiaio l’impasto a mucchietti, senza forma.Cuocere il forno a 180° per circa 20 minuti a seconda della grandezza dei biscotti. Lasciar raffreddare un poco quindi cospargere con zucchero a velo ( se trovate quello della FID lo consiglio, è davvero speciale)