Bianco di pollo in composta di porri e vino rosso

pollo-composta-di-porriUn secondo piatto molto semplice ma di sicuro effetto, un modo diverso per presentare un petto di pollo.  Il sapore dei porri asi sposa benissimo questo tipo di carne, e il vino ravviva entrambi i sapori legandoli alla perfezione. Qualche goccia di aceto balsamico rifinisce il piatto e soddisferà anche i palati più esigenti.

  • 1 petto di pollo
  • un porro
  • un bicchiere di vino rosso
  • mezzo bicchiere di latte
  • 1/2 cucchiaino di farina di mais
  • poche gocce di aceto balsamico ( facoltativo)

Preparare la composta: tagliare il porro a fettine sottili, aggiungere un pizzico di sale perchè soffrigga in modo dolce, quindi aggiungere il vino e abbassare la fiamma. Portare a cottura, quindi aggiungere il latte a cui avremo aggiunto un pizzico di maizena e mescolare bene , lasciando cuocere finchè non si formata una salsetta non troppo densa.
Nel frattempo cuocere il petto di pollo – tagliato in due fette – sulla griglia.
Sistemare il pollo cotto sul piatto di portata e coprirlo con i porri e la salsa, aggiungendo un filo d’olio evo e qualche goccia di aceto balsamico 

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