Ciao Amici🤗
In vista della Santa Pasqua ho preparato questa torta salata chiamata torta Pasqualina, nonostante il brutto periodo che incorre in questi giorni non rinunciamo alle tradizioni Pasquali.
Io l’ho preparata in modo veloce, vi spiego perché;
sarebbe indicato utilizzare la pasta brisé e meglio se fatta a mano, ma io avevo la pasta sfoglia già pronta e ho utilizzato quella😅 poi gli spinaci vanno bene sia quelli freschi o quelli surgelati e io ho utilizzato quelli surgelati😅
Con la pasta sfoglia pronta o brisé, gli spinaci surgelati e il nostro bimby, ma va bene anche un mixer, ci ho messo davvero poco per prepararla, anche se non siamo maghe in cucina vi assicuro che viene ottima! 😊😉
Ingredienti
- 400 gSpinaci (Surgelati )
- 250 gRicotta
- 100 gPecorino (o parmigiano (io avevo quello) )
- 4Uova
- 2 rotoliPasta brisé (o pasta sfoglia )
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Noce moscata (Un pizzico )
Preparazione
Prendete gli spinaci surgelati, metteteli in una padella antiaderente con un filo d’olio e un goccio d’acqua e cuoceteli per una decina di minuti finché non si saranno scongelati e avranno perso la loro acqua.
Dopodiché strizzate un po’ gli spinaci e metteteli nel bimby, o in un mixer, e azionate per 10 secondi a velocità 6.
Poi aggiungete la ricotta, il formaggio 1 uovo, sale, pepe e un po’ di noce moscata e azionate per 2 minuti a velocità 2.
Aprite un rotolo di pasta sfoglia o brise e adagiatelo su una teglia con carta forno, quella della pasta sfoglia va bene, bucherellatela con una forchetta e versateci dentro il composto di ricotta e spinaci ottenuto. Con il dorso di un cucchiaio fate delle fossette per inserirvi le uova all interno.
Poi coprite il tutto con un altro rotolo di pasta sfoglia chiudendo bene i bordi, bucherellate anche la parte di sopra con una forchetta e spennellare con un po’ di latte.
Infornate a 180 °per 45 minuti circa in forno già caldo
È ottima sia calda oppure da mangiare fredda il giorno dopo😉