La pasta e piselli è un primo piatto primaverile, semplice e veloce, un perfetto salvacena, o salva pranzo😆 genuino e saporito, con questa ricetta potete utilizzare sia i piselli freschi di stagione, oppure i piselli surgelati.
Ingredienti
- 1cipolla bianca (media)
- 40 golio extravergine d’oliva
- 350 gpiselli (freschi, surgelati o in scatola)
- 20 gvino bianco
- 800 gacqua
- 250 gpasta (corta)
- 50 gpancetta (o speck a piacere)
Strumenti
- Bimby (facoltativo)
Preparazione
Sbucciare una cipolla e tritarla nel boccale per 5 secondi Velocità 7. Poi raccogliere sul fondo con una spatola. ( io ho tritato la cipolla a mano perché ne ho aggiunta di meno).
Aggiungere l’olio e soffriggere per 3 minuti 100 gradi Velocità 1.
Versare nel boccale circa 80 g di piselli.
Frullare i piselli per pochi secondi dando qualche scatto a velocità turbo.
Aggiungere la quantità di piselli restanti, la pancetta o lo speck a cubetti, il vino e 100 g di acqua. Fate andare per 5 minuti a 100 gradi velocità soft antiorario.
A questo punto versare l’acqua rimasta e portare a ebollizione. 10 minuti a 100 gradi, velocità soft antiorario.
Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, più due minuti a 100 gradi, velocità soft antiorario.
Nel caso vi risultasse più liquida, potete cuocere la pasta negli ultimi 5 minuti di cottura, a temperatura varoma.
