Ciao amici, oggi vi posto la ricetta di un altro risotto che ho provato che è il risotto con zucchine, carote e speck. E’ un risotto decisamente primaverile, sia per il gusto e sia per il suo colore:). Ve lo consiglio soprattutto in questo periodo che le carote sono di stagione.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Porzioni2
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1Carota
- 2Zucchine
- 1Cipolla
- 1Dado da brodo (vegetale)
- 100 gParmigiano Reggiano DOP
- 500 gAcqua
- 200 gRiso
- 20 gOlio di oliva
- 20 gBurro
- 100 gSpeck (a dadini)
- Mezzo bicchiereVino bianco secco
Strumenti
- Bimby (facoltativo)
Preparazione
Inserite nel boccale: carota, cipolla e zucchine. Tritate: 6 secondi velocità 4.
Aggiungere l’olio e il burro e far insaporire: 5 minuti 100 gradi antiorario, velocità soft(cucchiaio).
A questo punto, versare il riso nel boccale e fate andare per 4 minuti 100 gradi antiorario velocità 1. Negli ultimi 2 minuti versate dal foro del coperchio mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.
Dopo aver sfumato il riso, aggiungete l’acqua e il dado e cuocere per 13 minuti 100 gradi antiorario velocità 1.
Quando manca un minuto per terminare la cottura, aggiungete il parmigiano e lo speck a dadini e lasciate mantecare. Poi il risotto è pronto per essere servito:)