Con il caldo anche l’appetito diminuisce, o meglio, abbiamo voglia di piatti freschi e leggeri.
Perché rinunciare alla pasta? Ho provato questa ricetta e devo dire che oltre ad essere squisita, lascia un piacevole gusto di freschezza , grazie alla menta. Ovviamente le dosi sia della menta, che del limone potete sceglierle in base ai vostri gusti e preferenze.
Ingredienti
- 50 gPane raffermo (o in cassetta)
- q.b.Menta fresca
- 50 gOlio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- 650 gAcqua
- 1 cucchiainoSale
- 320 gPasta (lunga, tipo linguine, spaghettoni)
- 1Limone
Strumenti
- Bimby (facoltativo)
Preparazione
Come prima cosa, tostate il pane in forno oppure nel tostapane e mettetelo da parte
lavate e asciugate le foglie di menta, nella quantità che desiderate, (dipende dal gusto che volete abbia la pasta) io ho aggiunto anche un po di timo limonato.
aggiungete tutto nel boccale e tritate per 5 secondi velocità 7 e mettete da parte il trito.
Bene, a questo punto raccogliere sul fondo quel poco di menta che è rimasta nel boccale e aggiungere l’olio, lo spicchio d’aglio privato dell’anima e un pizzico di menta tritata precedentemente, rosolare per 5 minuti 100 gradi velocità soft.
Versare l’acqua nel boccale e un cucchiaino di sale fino e far bollire per 6 minuti 100 gradi velocità 1.
Passati i 6 minuti aggiungere la pasta dal foro del coperchio e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi antiorario velocità soft.
nel frattempo, preleva la scorza di un limone, e metà del suo succo filtrato con un colino e tenere da parte.
Passati i minuti di cottura della pasta, versate dal foro del coperchio il succo di mezzo limone e la restante menta tritata e continuate la cottura per un altro minuto a 100 gradi antiorario velocità soft.
trasferite la pasta in una ciotola da portata e lasciatela riposare un paio di minuti.
svuotate il boccale e asciugatelo con dello scottex.
Aggiungete il pane tostato in precedenza insieme alla scorza di limone e tritate per 10 secondi velocità 10.
Aggiungete un po del trito nella ciotola e amalgamate la pasta.
Servire la pasta cospargendo ciascun piatto con il restante trito di pane e limone.
Buon appetito:)
Ho aggiunto insieme alla menta anche qualche rametto di timo limonato.