Ciao Amici;)
oggi ho preparato un delizioso risotto al pomodoro e origano.
La ricetta è molto semplice da eseguire e non richiede ingredienti particolari.
Ingredienti
- 300 gRiso
- 800 gBrodo
- 1Scalogno
- 120 gPassata di pomodoro
- 60 gVino bianco
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Origano
- q.b.Burro (per mantecare)
Strumenti
- Boccale Bimby
Preparazione
Tritare lo scalogno, o una cipolla piccola 5 secondi velocità 7. (io l’ho tritata a mano e aggiunta nel boccale), aggiungere 30 g di olio evo e soffriggere per 2 minuti 100 gradi velocità 1.
Aggiungere i 300g di riso e tostare: 3 minuti 100 gradi, antiorario velocità soft. Dopodiché sfumare con il vino bianco, sempre per altri 3 minuti a 100 gradi antiorario, velocità soft, senza misurino.
A questo punto aggiungete il brodo, (se non ce l’avete già pronto, si può aggiungere semplicemente acqua e un dado) e cuocere per 12 minuti a 100 gradi antiorario velocità soft.
Dopo i 12 minuti, aggiungete la passata di pomodoro e l’origano secondo il vostro gusto. Io ne ho aggiunto poco in questo passaggio, (perché a mio marito non piace molto)il restante l’ho aggiunto dopo nel piatto. E cuocete per altri 5 minuti sempre a 100 gradi velocità soft antiorario, miraccomando.
Controllate la cottura, se è ok versate il riso in una ciotola o pirofila da portata e mantecate con del burro o parmigiano, in questo passaggio potete anche mantecare con della provola o scamorza, verrà un bel risotto filante;)
Il risotto è pronto, potete spolverare altro origano se vi va;) oppure non metterlo proprio nella ricetta, vi verrà ugualmente un buon risotto al pomodoro.
Se non avete l’origano o non vi piace, potete ometterlo e mantecare il risotto alla fine con della mozzarella o provola e sarà un ottimo risotto alla pizzaiola.
se vi avanza potete conservarlo e fare dei supplì.