Ingredienti:
Dosi per 6 -8 panini.
- 600g di farina 00,
- 340g di acqua,
- 1/3 di cubetto di lievito di birra,
- 2 cucchiaini di sale fino.
Inserire nel boccale l’acqua e il lievito, 2 minuti vel. 2 a 37° gradi. Aggiungere la farina e il sale impastare 3 minuti impostando la modalità “Spiga”. Lasciare lievitare 1 ora circa. (accendere il forno a 250°), Dopodiché formare i panini, spolverarli di farina e inciderli sopra con il coltello. ( se volete potete anche lasciarli lievitare un altra mezz’oretta). A questo punto prendete la placca da forno e versatevi una tazza d’acqua e posizionatela nel ripiano più basso del forno; mentre sul ripiano successivo sopra la placca posizionare la grata rivestita di carta forno con sopra i panini, e cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 250° per circa 20 minuti, in forno ventilato.
