Ciao Amici😊
Buona Epifania🥰
Per quest’ultima giornata di festa, ho preparato un dolce molto semplice: la torta nuvola con crema pasticcera😋. Soffice come suggerisce il suo nome, la torta nuvola è ottima per la colazione e la merenda, ma è ideale anche servita come dessert. Si tratta di una torta pronta in meno di un’ora, composta da una base leggera, priva di burro e da una farcitura fatta con una golosa crema al latte home-made. È lei a rendere questa ricetta una vera e propria goduria😋
CREMA AL LATTE
- 1uovo
- 500 glatte
- 100 gzucchero (semolato)
- 60 gfarina 00
- (a piacere ho aggiunto delle gocce di liquore strega per aromatizzare un pò la crema)
PER LA BASE DELLA TORTA
- 300 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 4uova
- 100 glatte (O ACQUA)
- 150 golio di semi di girasole
- 1scorza di limone
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- q.b.zucchero a velo (PER DECORARE )
Strumenti
- Bimby TM31 – TM5
Preparazione della crema
Ho inserito nel boccale tutti gli ingredienti per la preparazione della crema. Ho fatto cuocere per 8 minuti 90 gradi velocità .
Poi ho messo la crema da parte per farla raffreddare.
A questo punto inizio a preparare la base. Inserisco nel boccale lo zucchero con la scorza di limone: 15 secondi velocità 9.
Dopo aver tritato lo zucchero ho inserito l’acqua ( o il latte) con le uova e l’olio di semi di girasole:
E ho frullato il tutto per 20 secondi velocità 4.
Dopodiché ho inserito la farina: 40 secondi velocità 6.
E aggiunto il lievito: 15 secondi velocità 6.
Ho trasferito il composto in uno stampo a cerniera, imburrato ed infarinato.
Versato a cucchiaiate la crema al latte precedentemente preparata e messa da parte.
Poi ho infornato in forno già preriscaldato statico a 160 gradi per 40 minuti circa.
Assaggiare😋