ll gateau di zucchine è un piatto ideale da servire a cena, o per un pranzo fuori porta, è una variante del tipico gateau di patate della cucina napoletana.
Si può servire a quadrotti, quindi in monoporzione, accompagnato da formaggi, salumi o carni bianche, ha una consistenza morbida e cremosa, con un ripieno filante, che lo rende molto gustoso e saporito.😋
La ricetta è molto semplice da eseguire e non vi porterà via molto tempo, sia se viene preparato con il bimby che senza😉
Ingredienti
- 500 gzucchine
- 150 glatte parzialmente scremato
- 40 gburro
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 3uova
- 100 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 20 gfarina 00
- q.b.pangrattato
Strumenti
- (mixer o Bimby)
Preparazione
Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e inserirle nel boccale.
Successivamente aggiungere il latte, il burro, un pizzico di sale e di pepe e cuocere per 15 minuti a 100 gradi velocità 1, antiorario.
Dopo aver cotto le zucchine, aggiungere nel boccale, le uova, il parmigiano e la farina e amalgamate il tutto per 1 minuto, velocità 2 antiorario.
Se il composto vi risulta un pò appiccicoso potete aggiungere del pangrattato e amalgamare per qualche secondo, sempre in modalità antiorario.
Una volta pronto, imburrate una pirofila cospargendola con del pangrattato e versateci il composto.
Cospargete sul composto dell’altro pangrattato e parmigiano e infornate in forno preriscaldato statico a 200 gradi per circa 35 minuti.
Lasciar intiepidire e servire😋