Panini al cioccolato fondente, sono sofficissimi, hanno riempito la cucina di un profumo irresistibili, profumo di buono, non ho fatto in tempo a sfornarli che i miei figli ci si sono tuffati sopra, che ve lo dico a fare si sono addirittura bruciati la lingua con la cioccolata. Anche se stiamo all’inizio dell’estate i panini al cioccolato per me non hanno stagione…sono sempre ottimi, voi la pensate come me vero !? ^_^
INGREDIENTI
350 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
150 gr di lievito madre rinfrescato
120 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero semolato
150 ml di latte
40 gr di burro
100 ml circa di acqua
per spennellare
qb di latte
Preparazione
Sciolgliere in una ciotola o impastatrice il lm con l’acqua ( io ne ho messa 80 gr ) insieme a un cucc.ino di zucchero,. Spezzettate il cioccolato fondente a scaglie con un coltello. Setacciate le due farine e inseritele nel lievito, unite il latte tiepido, e se occorre l’acqua rimasta, impastare fino a ottenere un composto compatto e liscio, aggiungere il cioccolato a scaglie e impastare ancora, formare una palla.
Trasferite l’impasto cosi, in una ciotola al caldo, io in forno spento, coperto da pellicola fino al raddoppio. 
Portare l’impasto sulla spianatoia è senza lavorarlo dividetelo in pezzetti di 90 gr l’uno, formate dei panini tondi, guardate qui. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno, distanziati uno dall’ altro e fate riposare altri 30′. 
Spennellare la base dei panini con il latte, cuocere a 200° per 30-35′, sfornare e fate raffreddare.
Questi panini sono ottimi sia per merenda che per una ricca colazione <3
