Marmellata esotica…mango e papaya, due frutti dal gusto e struttura completamente diversi il Mango arriva dall’asia, la papaya viene invece dai paesi tropicali ma che uniti insieme creano un connubio di profumi intensi…..cosi oggi mi sono dilettata a preparare questa meravigliosa marmellata dai sapori e gusti tutti esotici, vi dico la verità non credevo fosse cosi buona e versatile, si presta ad essere consumata sia cosi semplice spalmata su una bella fetta tostata di pan brioche o fetta biscottata o per realizzare fantastici dolci. Infatti per non perdere tempo ci ho subito preparato una crostata morbida da leccarsi i baffi…..che pubblichero tra pochi giorni. Se vi piacciono questi due frutti provate anche voi a prepararla…stupirà anche voi ve lo garantisco ^_^
INGREDIENTI
400 gr di mango
470 gr di papaya
200 gr di zucchero + 2 cucc.ai
zeste di 1 limone
Preparazione
Lavate i frutti esotici e privateli della loro buccia, con un coltello affilato prelevate la polpa dei due diversi frutti fino al nocciolo centrale e tagliatela a dadini. Inseritela cosi in una pentola capiente e portatela sul fuoco insieme ai due cucc.ai di zucchero lasciate che la frutta appassisca piano piano circa 15′. Poi aggiungete il restante zucchero e cuocete per un altri 30′ a questo punto unite le zeste del limone e cuocete altri 10′, la marmellata dovrebbe essere pronta. Comunque se volete vedere la consistenza giusta, inserite un piattino nel congelatore per 10′, tiratelo fuori e ponete al centro un cucc.no di marmellata, mettete il piattino in sbiego se la marmellata non si muove vuol dire che è pronta. Sterilizzate 2 barattoli con i corrispettivi coperchi, e invasate la marmellata calda al loro interno chiudeteli bene e metteteli a testa in giù fino a completo raffreddamento, poi conservate in dispensa.
