Biscotti con marmellata di castagne e cioccolato bianco |

Volete un Biscottino soffice e dal gusto particolare !?…eccoli qui Biscotti con marmellata di castagne e cioccolato bianco, morbidissimi e golosi. Vi capita mai, a me quasi sempre, la voglia sfrenata di preparare un biscotto veloce senza stare a rovistare nei libri di ricetta !? aprire il frigorifero e trovare dei barattoli di marmellata aperti, albumi soli soletti che fanno capolino o aprite la dispensa e trovare piccoli pezzi di cioccolato che avete utilizzato per fare un dolce o perché no che mangiucchiate la sera prima di andare a dormire. Ecco quando mi prende questa voglia sfrenata, raccolgo tutti quegli ingredienti diciamo meglio “quelle spezzettature” di ingredienti, li unisco insieme aggiungo farina e lievito, e poi !! e poi con grande sorpresa escono dal forno queste meraviglie. Che tu non credi hai tuoi occhi li metti in bocca e scopri che sono anche buoni, e cosi non puoi fare ammeno di farli vedere alla tua famiglia, fare la fanatica di questo esperimento riuscito, è poi rimaneere stupiti perchè non piacciono solo a te, ma anche a loro !! allora sorrido e mi dico >>domani ci rimbocchiamo le maniche e ci rimettiamo a lavoro !!…ahahah felice io !!

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Biscotti con marmellata di castagne e cioccolato bianco

INGREDIENTI

140 gr di marmellata di castagne

2 albumi

80 gr di zucchero

250 gr di farina per dolci

60 gr di cioccolato bianco

8 gr di lievito per dolci

sale

qb di zucchero a velo

Preparazione

Inserite in una ciotola capiente, la marmellata di castagne insieme agli albumi leggermente sbattuti, aiutatevi con una frusta a mano per lavorare il composto.

Aggiungete a questo lo zucchero e la farina setacciata con il lievito e sale, mescolate bene tutti gli ingredienti, tagliate a scaglie il cioccolato bianco e unitelo al composto.

Lavorate ancora, dovete ottenere un composto un pochino più appiccicoso della frolla. Se volete ponete in frigo a riposare coperto da pellicola per 30′.

Io ho lavorato subito; inumidite leggermente le mani con un pochino di acqua, prelevate dei pezzetti d’impasto grandi poco piu di una noce e arrotolateli tra i palmi.

Passateli nello zuchero a velo e disponete su una teglia foderata con carta da forno, poco distanti uno dall’altro.

Infornate a 180° per 15′-20′, sfornate e trasferiteli su una gratella a intiepidire, spolverate con altro zucchero a velo è…Buon appetito !!