Maltagliati al ragù di ceci
Se siete in ritardo per il pranzo questi maltagliati al ragù di ceci fanno proprio al caso vostro: semplicissimi, veloci, saporiti. Un primo piatto che è quasi un piatto unico da preparare con tutti i crismi quando avete tempo, facendo magari la pasta in casa e con i ceci secchi… ma rapidissimo utilizzando ceci in scatola ( mi raccomando però,ben sciacquati) e maltagliati comprati fatti…non li avete? Fa nulla, più probabilmente potreste avere delle lasagne e in questo caso basterà tagliarle a quadrotti, io ho fatto proprio così. Un’unica padella, e in poco più di dieci minuti siamo a tavola!
– una confezione di lasagne fresche
– due confezioni di ceci in barattolo o brick
– uno spicchio d’aglio
– un rametto di rosmarino
– 2/3 cucchiai di passata rustica
– pepe nero se gradito
– olio evo qb
Scolare i ceci dall’acqua di conservazione e sciacquarli molto bene.
Far imbiondire lo spicchio d’aglio in poco olio, quindi aggiungere metà dei ceci e il rosmarino. Salare e aggiungere la passata diluendo con un po’ d’acqua.
Sovrapporre le lasagne su un tagliere e tagliarle a quadretti non troppo piccoli, tagliando prima la lasagna in due per la lunghezza e poi in 5 per larghezza.
Mettere la pasta cruda in padella e mescolare bene, portando quasi a cottura e aggiungendo un poco di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo.
Frullare i ceci restanti in un mixer, non riducendoli in crema ma lasciandoli tritati grossolanamente. Aggiungere i ceci tritati alla pasta e finire la cottura ( sarà breve, la pasta all’uovo cuoce rapidamente, ma naturalmente dipende dallo spessore delle lasagne, io utilizzo quelle non troppo sottili)
Spegnere il fuoco, aggiungere olio evo a crudo e pepe nero se piace ( a noi si).
I maltagliati al ragù di ceci sono pronti, saporitissimi, ottimi sia caldi che tiepidi… più veloci di così!