Un secondo piatto molto semplice da preparare, se accompagnata da tortillas o fette di pane tostato sicuramente noi italiani le preferiamo di più, si trasforma in un ottimo piatto unico. Di questo piatto ne esistono diverse varianti, tutte diverse nell’aspetto ma comunque sempre molto appetitose. Una ricetta molto sfiziosa e veloce da preparare,se togliamo il fatto di tenere in ammollo i fagioli, ma questa procedura la potete fare la sera prima di coricarvi in modo che il mattino già solo pronti per essere lessati.
Ora vi lascio la mia ricetta della Zuppa di fagioli neri e salsiccia alla messicana ,e se la provate fatemi sapere cosa ne pensate !!
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Zuppa di fagioli neri e salsiccia alla messicana..ricetta è molto semplice da preparare,ottimo piatto unico se accompagnato da pane tostato o tortillas. Zuppa sfiziosa e veloce da preparare…
Ingredienti
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350 g Fagioli neri secchi
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4 Salsiccie
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1 Peperone rosso
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1/2 cipolla
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1 spicchio Aglio
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1 costa Sedano
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1 Carota
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3 cucchiai Concentrato di pomodoro
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1-2 cucchiai Habanero (salsa piccante)
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Zuppa di fagioli neri e salsiccia alla messicana…
Mettete in ammollo i fagioli neri per 8-12 ore in acqua fredda (fatelo la sera e lasciateli in ammollo tutta la notte). Scolate i fagioli e sciacquateli.
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Poneteli poi in una pentola ricoperti di acqua, aggiungete lo spicchio di aglio una costa di sedano e carota e fateli cuocere fino a che diventano teneri .
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Affettiamo poi la cipolla e mettiamola in una pentola di terracotta, se non l’avete va benissimo anche quelle di acciaio, con l’olio e un goccino di acqua e facciamo imbiondire il tutto. Lavate il peperone togliete i filamenti e tagliatelo a cubotti e unitelo al soffritto fate insaporire per 5′.
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Con una schiumarola scolate i fagioli e poneteli al interno della pentola con il peperone, mescolate bene e aggiungete il concentrato di pomodoro insieme a un mestolo di acqua di cottura dei fagioli, salate leggermente e fate cuocere per 10′.
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Spellate le salsicce e unitele ai fagioli e peperone, unite l’habanero ( salsa piccante) e aggiungete se occorre un altro pochino di acqua di cottura dei fagioli e fate cuocere mescolando di tanto in tanto per altri 20′.
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Una volta cotto il tutto, prendete le salsicce e tagliatele a rondelle non molto sottili e reinseritele nella zuppa. Servite se avete la disponibilità in coccotine di terra cotta ben calda…Buon appetito !!
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