Il Plumcake ai mirtilli e lemon curd è un dolce sofficissimo perfetto per la colazione e merenda. Una ricetta molto semplice da preparare e indicata per chi ama il sapore della crema lemon curd, una crema profumatissima e dal sapore intenso di limone. Anche questa facilissima da realizzare in casa, e ottima soprattutto per preparare cheesecake, biscotti o crostate. Per chi non la mai fatta vi lascio la mia ricetta qui. La crema è versatile che si presta ad ogni tipo di dolce o dessert al cucchiaio. Poi non ci dimentichiamo che per realizzare questo plumcake sono stati utilizzati anche dei mirtilli freschi, che donano al dolce un piacevole gusto fresco e armonioso, un accostamento decisamente azzeccato con la crema al limone.
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Plumcake ai mirtilli e lemon curd è un dolce dai sapori armoniosi e intensi, preparato con crema lemon curd e deliziosi mirtilli freschi che donano colore e allegria…
Ingredienti
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300 g Farina
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180 g Zucchero
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2 Uova
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120 g Panna fresca liquida
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100 ml Olio di semi di girasole
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1 pizzico Sale
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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140 g Mirtilli
Preparazione
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Plumcake ai mirtilli e lemon curd…
Per preparare il Plumcake ai mirtilli e lemon curd, dobbiamo lavorare in una ciotola e con una frusta elettrica le uova insieme al pizzico di sale fino a farle raddoppiare di volume.
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Dopo di che aggiungete sempre lavorando con la frusta, lo zucchero e montate le uova fino a renderle chiare e spumose. Unire la panna e incorporatela al resto degli ingredienti montati.
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Ora versate la farina setacciata insieme al lievito e infine l’olio di girasole a filo, lavorate ancora per qualche secondo.
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Infarinate leggermente i mirtilli lasciatene qualcuno per la decorazione e incorporateli all’interno dell’impasto con l’aiuto di una paletta. Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno.
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Distribuite sopra alla superficie una striscia di lemon curd e disponete sopra qualche mirtillo. spolverate con zucchero semolato. Infornate a 180°, forno caldo a 35-40′. Lasciate intipepidire il plumcake 10′ all’interno del forno.
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Sfornare il dolce e con l’aiuto della carta da forno, sfilatelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare su una gratella. Spolverate con zucchero a velo e servire..Buon appetito!!
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