Pan brioche con germogli di porro, un lievitato dai sapori gustosi e decisi. Avete mai utilizzato i germogli di porro in cucina? il loro sapore e molto simile all’erba cipollina e viene utilizzato per arricchire insalate nella cucina vegana e vegetariana. Vengono inoltre impiegati nei soffritti in sostituzione di cipolla e aglio e nella preparazione di vellutate, sughi e salse. Possiamo definirlo un germoglio a tutto tondo. Sono ricchi di sali minerali e di vitamina A e C e sono ottimi per abbassare il colesterolo.

A casa mia li mangiamo spesso, e ogni volta cerco sempre di inventarmi delle ricette nuove e sfiziose con questo splendido ingrediente.

Cosi oggi ho deciso di proporlo all’interno di un Pan

brioche e dei panini, morbidi e gustosi, ottimi da sostituire al pane. I germogli gli hanno conferito un profumo e sapore unico, perfetto da accompagnare a formaggi stagionati o salumi.

Una ricetta che vi consiglio di provare..

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Pan brioche con germogli di porro, un lievitato dai sapori gustosi e decisi. Ottimo sostituto del pane, perfetto con salumi e formaggi stagionati..

Preparazione: 2 Ore
Cottura: pan brioche 40' per i panini 25' Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 8
Costo: Economico

Ingredienti

1 kg Farina 1
25 g Lievito di birra fresco
400-450 ml Latte
50 g Burro
20 g Sale
20 g Zucchero
20 g Germogli di porro

Preparazione

Per realizzare questo profumatissimo Pan brioche con germogli di soia, dobbiamo inserire in una ciotola o se preferite impastatore in una ciotola capiente.
Fate sciogliere il lievito in una parte di latte scaldato e aggiungetelo alla farina e miscelatolo all’interno.
Versate l’altra metà del latte , il burro il pizzico di sale e i germogli di porro. Lavorate l’impasto fino a rendere il composto omogeno. Formate una palla e copritelo con a campana per 30′.
Prendete di nuovo l’impasto e lavoratelo ancora 10′, dopo di che formate la classica palla e ponetela all’interno della ciotola e copritela con pellicola trasparente, lasciate lievitare per 2 ore circa.
Prendete l’impasto lievitato e dividetelo ottenendo 8 palline da 70-80 gr, con il restante impasto preparate dei semplicissimi panini.
Disponete le palline pronte in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno, fate lievitare ancora nel forno spento coperte fino al raddoppio.
Spennellate la superficie con olio e infornate a 200° per 35-40′. Sfornare e lasciate raffreddare.
Lo stesso vale per i panini, spennellateli con olio e infornateli a 180° per 20-25′, lasciate raffreddare…Buon appetito!!