Le melanzane grigliate alla mediterranea sono uno di quei piatti che sanno conquistare fin dal primo boccone. Gustose, profumate e coloratissime, racchiudono tutti i sapori dell’estate in un contorno semplice ma irresistibile. Proprio come le Barchette di melanzane grigliate in padella
Se siete alla ricerca di un’idea fresca, veloce e ricca di sapore, questa ricetta fa proprio al caso vostro.
Appena grigliate e lasciate intiepidire, le melanzane vengono arricchite con un condimento fresco e profumato a base di pomodorini datterini rossi e gialli, olive verdi, cipolla di Tropea, aglio e tantissimo basilico. Un mix di ingredienti semplici che trasforma delle classiche melanzane grigliate in un piatto davvero super goloso.
Durante le calde giornate estive viene naturale portare in tavola ricette leggere, pratiche e che si possano preparare anche in anticipo. Queste melanzane sono perfette proprio per questo: si preparano in pochissimo tempo, si conservano benissimo e diventano ancora più saporite dopo qualche ora di riposo.
Sono ottime come contorno per accompagnare carne, pesce, formaggi, uova o salumi, ma anche come antipasto o per arricchire un buffet. Provatele adagiate su una fetta di pane tostato: con un buon calice di vino fresco diventano un piatto unico semplice, genuino e ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena all’aperto.
PERCHE’ AMERAI QUESTE MELANZANE GRIGLIATE ALLA MEDITERRANEA
Questa ricetta conquista per la sua semplicità e per il suo sapore intenso.
Si prepara in meno di 30 minuti.
È fresca, leggera e ricca di gusto.
Si può preparare in anticipo.
Perfetta per pranzi e cene estive.
Ottima sia come contorno che come antipasto.
Ideale anche per buffet, picnic e aperitivi.
Se le preparate, fatemi sapere come vi sono venute… sono curiosissima di vedere le vostre creazioni!
Vittoria!
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Le melanzane grigliate alla mediterranea sono una ricetta facile, veloce e sempre apprezzata, capace di trasformare un semplice contorno in una vera esplosione di colori e sapori
Ingredienti per le Melanzane grigliate alla mediterranea
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Cosa ti serve
Passaggi
Come preparare le melanzane grigliate alla mediterranea
Grigliate le melanzane
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Scaldate una bistecchiera o una griglia ben calda e cuocetele pochi minuti per lato, fino a quando saranno morbide e ben dorate.
Disponetele su un piatto e lasciatele intiepidire completamente.
Preparate il condimento mediterraneo
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà e sminuzzate anche le olive verdi denocciolate.
Affettate poi a rondelle molto finemente la cipolla di Tropea.
Unite in una ciotola i pomodorini rossi e gialli tagliati, aggiungete il 1\2 aglio schiacciato con lo schiaccia aglio, le olive sminuzzate, la cipolla tagliata a rondelle e spezzettate all’interno abbondante basilico con le mani.
Condite con olio extravergine di oliva, un goccio di aceto di mele, sale e una macinata di pepe, quindi mescolate delicatamente.
Condite le melanzane
Disponete le melanzane su un piatto da portata e distribuite sopra tutto il condimento mediterraneo.
Lasciatele insaporire almeno 20-30 minuti prima di servirle: in questo modo assorbiranno tutti gli aromi diventando ancora più saporite.
Il profumo dell’estate in tavola
Bastano pochi ingredienti genuini per portare in tavola un piatto che profuma di Mediterraneo. Le melanzane grigliate alla mediterranea sono una ricetta facile, veloce e sempre apprezzata, capace di trasformare un semplice contorno in una vera esplosione di colori e sapori. Preparatele una volta e diventeranno una presenza fissa sulle vostre tavole estive: fresche, saporite e incredibilmente irresistibili.
Consigli e varianti
Come renderle ancora più gustose
Aggiungete qualche cappero dissalato oppure delle scaglie di parmigiano o feta sbriciolata per una versione ancora più ricca.
Come conservarle
Si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirle è consigliabile riportarle a temperatura ambiente per esaltarne tutto il sapore.
Idee per servirle
Le melanzane grigliate alla mediterranea sono estremamente versatili e stanno bene praticamente con tutto.
Sono perfette:
come contorno per carne alla griglia o arrosti;
con pesce alla piastra;
insieme a formaggi freschi e stagionati;
con uova sode o frittate;
in accompagnamento a salumi;
sopra bruschette e pane tostato;
per buffet, aperitivi e cene all’aperto.
Domande per le Melenzane grigliate
Si possono preparare in anticipo?
Assolutamente sì. Anzi, preparate qualche ora prima sono ancora più buone perché tutti i sapori si amalgamano perfettamente.
Quali melanzane sono più adatte per questa ricetta?
Quali melanzane sono più adatte per questa ricetta?
Le melanzane tonde viola sono perfette perché hanno una polpa morbida e pochi semi, ma si possono utilizzare anche le melanzane lunghe, purché siano fresche e sode.
È necessario mettere le melanzane sotto sale prima di grigliarle?
No, se le melanzane sono fresche non è necessario. Le varietà moderne sono generalmente poco amare e possono essere grigliate direttamente.
Dosi variate per porzioni