Muffin banana e cioccolato, simpatici mini focaccine dalla caratteristica forma a funghetto. Piccola soluzione di come utilizzare le banane che quando hanno raggiunto la maturazione, e per questo a casa mia non si mangiano più, cosi ne avevo 2 solite ignote nel portafrutta, qualche pezzetto di cioccolato fondente li ho uniti insieme… et voila i Muffin erano pronti per essere inseriti nel forno. Perfetti anche perchè a differenza della torta non fanno molliche e si mangiano in un solo boccone massimo due. Sapore e profumi intensi e decisi, se volete preparare per una cena tra amici e servirli in modo diverso preparate una crema al cacao, la ponete su un piatto in modo da formare una grande goccia tagliate i Muffin in quattro pezzi e li adagiate sopra alla crema, una spolverata di zucchero a velo qualche fogliolina di menta per decorare e da un dolce semplice si trasforma in un ricco e delizioso dessert.
INGREDIENTI
180 gr di farina
1 vasetto di fecola di patate (vasetto di yogurt )
2 uova
150 gr di zucchero
2 banane
125 gr di crema alla vaniglia
50 gr di burro
80 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
sale
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Preparazione
Inserite in una ciotola lo zucchero e le uova e sale, con le fruste elettriche montate il composto, fino a renderlo bello gonfio e spumoso. Inserite lavorando questa volta a mano con l’aiuto di una paletta la crema di vaniglia, le due farine e il lievito setacciati, fondete il burro e unitelo al composto freddo. Schiacciate con una forchetta le banane e aggiungetele all’impasto, ultimate con il cioccolato tagliato a scaglie. Trasferite il composto in stampini da muffin, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25′. Fate intiepidire e servire.