Gli Gnocchi di riso con verdure sono un piatto tradizionale della cucina cinese, I gnocchi sono preparati rigorosamente con la farina di riso quindi un primo piatto senza glutine perfetto per tutti. Una ricetta vegetariana sfiziosa e saporita.
A casa mia piaccino da impazzire, e un piatto che mi riesce talmente bene che penso che sia più buono di quello che preparano al ristorante cinese.. scherzo naturalmente, ma vi assicuro che quando lo prepararo tutti rimangono a bocca aperta per quanto sono buoni.
Preparare questo piatto è molto semplice, vi basta comprare dei gnocchi di riso secchi gia pronti e confezionati al supermercato e aggiungere le verdure che più vi piacciono. L’unica diciamo incombensa di questo piatto e che i gnocchi devono riposare in ammollo in acqua per almeno un giorno. Io li metto in ammollo la mattina per poi cucinarli il giorno dopo a pranzo o cena. Per la cottura non uso la cottura al vapore, ma li lesso come se stessi cucinado la pasta, non si appicano e vengono buonissimi lo stesso.( la foto parla chiaro)
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Gnocchi di riso con verdure un piatto tradizionale della cucina cinese, senza glutine perfetto per tutti. Una ricetta vegetariana sfiziosa e saporita.
Ingredienti che occorrono per preparare i Gnocchi di riso con verdure
Strumenti
Passaggi
Il giorno prima prendete gli gnocchi secchi metteteli in una ciotola con acqua in ammollo per 24 ore
Il giorno dopo prendete le zucchine lavate e spuntate l’estremità tagliatele a listarelle. Sfilacciate la carota con un pela patate e tagliate anche questa a listarelle. Una volta pronte le verdure, prendete il cipollotto e tagliatelo a fettine sottili inseritelo in una padella antiaderente o wok e fatelo soffriggere con un pochino di olio di semi di arachidi o soia.
Unite il peperoncino io lo messo perchè mi piacciono piccanti, ma potete anche ometterlo, a seguire mettete anche le carote e fate saltate per un paio di minuti, aggiungete anche le zucchine e fate saltate per altri 3-4 minuti, poi versate anche i germogli di soia.
Insaporite leggermente con il sale e aggiungete qualche cucchiaio di salsa di soia, mescolate e fate saltare per qualche minuto.
Nel frattempo lessate gli gnocchi cinesi in acqua bollente salata, quando verranno a galla sono pronti dascolare ci vorranno circa 7-8 minuti, versateli e saltateli nel wok o padella insieme alle verdure, agggiungete a piacimento altra salsa di soia e continuare a saltare i gnocchi per altri 3-4 minuti, sevite caldi ..Buon appetito!
Gnocchi di riso con verdure
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