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CROSTATA CLASSICA CON FRUTTA

Crostata di fragole, dolce fresco e leggero proprio a  tema per questa stagione.  Adattabile con qualsiasi frutta di stagione, visto che in questo periodo non c’è il problema della scelta,  molto gustosa e appetitosa.

INGREDIENTI

250 gr di farina 00

125 gr di zucchero

135 gr di burro

1 uovo

1 tuorlo

1 limone non trattato

una puntina di lievito per dolci

sale

2 vaschette circa di fragole ( 250 gr una)

PER LA CREMA

1/2 l latte intero

4 tuorli

1 baccello di vaniglia

120 gr di zucchero

50 gr di farina bianca 00

DESCRIZIONE

Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire.Con la farina fate una fontana, versare al centro lo zucchero, l’ uovo, il tuorlo, il burro, la scorza del limone grattugiato, la puntina di lievito e un pizzico di sale. Impastare il tutto cercando di ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30′. Fate bollire il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.In una ciotola a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.Aggiungere la farina e versarvi il latte filtrato.Riportare sul fuoco e fate addensare a fiamma bassa, girando piano piano.Versare il contenuto in una ciotola e far raffreddare. Stendere la frolla con il mattarello e adagiate l’ impasto su una tortiera rotonda imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta,  infornare a 180° per 25′, lasciare raffreddare.Farcire la base con la crema e completare con la frutta. Lasciare la crostata in frigorifero fino al momento di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest ” Giornata della donna” del mulino chiavazza

 

 

 

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