Ho sperimentato questo pane pizza, perché i miei figli ne vanno pazzi quando lo compero non arriva mai al ora di cena. Cosi ho messo le mani in pasta, e ho provato a fare questa prelibatezza, aggiungendo le olive e perché no anche dei semini per dare colore. Che ne dite….. assurdo ma vero, sono molto soddisfatta del mio lavoro!!
POOLISH
300 gr di farina 00 Polselli
200 ml di acqua 
7 1/2 di lievito di birra
INGREDIENTI
600 gr di farina 00 Polselli
40 gr di miele
17 1/2 gr lievito di birra
3 cucc.ai di olio ex di oliva
250 ml di acqua
140 gr di olive denocciolate
20 gr sale
qb semi di sesamo, cumino, papavero e peperoncino (facoltativo)
DESCRIZIONE
Impastate velocemente gli ingredienti per il poolish, io normalmente lo faccio la sera per la mattina. Ungete il panetto e metterlo a lievitare in un recipiente alto con della pellicola trasparente, mantenetelo a temperatura ambiente per 24 ore. In una ciotola impastare tutti gli ingredienti, tranne il poolish e le olive, raggiunto un composto omogeneo aggiungere il poolish e lavorate finché gli ingredienti non siano ben amalgamati. Quindi unite le olive, ben asciutte e tagliate a meta, lavorate di nuovo. Lasciare lievitare l’ impasto, coperto con della pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume. Infarinate il piano di lavoro con della farina di grano duro. Formate tanti filoncini che allungherete con le mani, e poi intrecciateli tra loro; fate rilievitare per 30-40′, io sulla superficie del pane ho cosparso un po di peperoncino, semi di cumino, semi di sesamo e semi di papavero (facoltativo). Cuocete il pane pizza in forno a 180 per 25-30′. Per dargli un ulteriore colore ho utilizzato la funzione grill qb. Servire caldo.
Le pizze e le focacce con i panini farciti, anche a casa mia non hanno vita lunga,prerarli in casa è certo più bello e bello.
Si è vero ne facciamo tutti una strage, avvolte non arrivano all ora di cena