Crema pasticcera

Crema pasticceraè un dolce setoso e delicato, di un bellissimo colore giallo,  perfetta per farcire tantissimi tipi di dolce; bigne, torte, tartellette, crostate, biscotti, pasta sfoglia e brisee e cosi via..insomma è la crema più usata in pasticceria.

La crema è molto semplice da preparare anche in casa, prevede pochissimi ingredienti come tuorli, latte, fecola e zucchero, e poi a piacimento viene aromatizzata con semi di baccello di vaniglia oaltri liquori. Ma vi assicuro che è perfetta anche le scorzette di limone e arancia fatte scaldare insieme al latte.

Vediamo come preparare questa deliziosa Crema pasticcera!

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Crema pasticciera è una crema setosa e delicata, perfetta per farcire qualsiasi tipo di dolce. Ottima anche per dessert al cucchiaio…

 

Crema

Crema pasticciera…

Ingredienti

Opzione di Crema pasticcera

  • 300 gr di Latte intero
  • 2 Tuorli d’uovo
  • 35 gr di Fecola di patate
  • 60 gr di Zucchero
  • 1 buccia di limone o arancia

2ª Opzione di Crema pasticcera

  • 500 ml di Latte
  • 2 Uova intere
  • 100 gr di Zucchero
  • 70 gr di Amido di farina o fecola di patate
  • scorza di limone

Preparazione

1– Mettete il latte a sobbollire all’interno di un pentolino a fuoco basso, insieme alle buccie di limone.

2-Nel frattempo lavorate i tuorli in una ciotolina con lo zucchero, poi aggiungete anche la fecola, mescolare bene.

3– Togliete le bucce dal latte e spostate dal fuoco,  ora versate il composto di uova e mescolate. Portare di nuovo sul fuoco e senza smettere di mescolare fino a che la crema non si addensi.

4-Una volta pronta versatela in una ciotola di vetro e coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate raffreddare. La crema è pronta per il vostro utilizzo..Buon appetito!!

5– per la seconda crema, i passaggi sono identici, l’unica cosa che vanno lavorate le uova intere invece che i soli tuorli, con zucchero e amido o fecola e mescolare. dopodichè aggiungere il latte tiepido e far addensare sul fuoco.

 

 

 

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