Ciambelle di zucchine fritte all’origano e limone….sono una delizia, calde poi non vi dico. Si preparano in un momento croccanti e dal gusto intenso grazie al limone e all’origano fresco, che cresce in modo magnifico nel mio orto è regala sapore e profumo alle zucchine fritte. Come sono nate queste Ciambelle di zucchine!? ma non sono troppo grandi !? ebbene sì, normalmente la zucchina ha una lunghezza medio-piccola, la mia invece e cresciuta nel mio orto in modo esorbitante, cosi invece di buttarle ho tolto la parte centrale semosa, le ho passate prima nella farina, poi uovo e infine nel pane grattugiato aromatizzato, et voilà…eccole qui !! più buone che mai……non per niente il mio motto è “A casa mia non si butta mai niente !! “, quindi detto, fatto. Ma per chi le vuole preparare potete utilizzare benissimo le zucchine quelle tonde che spesso si fanno ripiene, togliete il centrale e lo utilizzate per preparare una ricca minestra…. ora vediamo come si perparano queste deliziose Ciambelle di zucchine fritte all’origano e limone!!
INGREDIENTI
1 zucchina grande ( o 4 – 5 zucchine tonde )
qb di pane grattugiato
origano fresco o secco
zeste di 1 limone grattugiato
sale e pepe
qb di farina
2 uova
olio di semi di girasole per friggere
Preparazione
Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a rondelle e con un coltellino affilato o un piccolo stampino tondo, togliete il centrale delle zucchine e mettete da parte la polpa….non gettatela e ottima e si presta per molte preparazioni. Inserite in una ciotola il pane grattugiato, unite l’origano fresco o secco, la buccia di limone grattugiata, sale e pepe. In altre due ciotole unite in una la farina e l’altra le uova sbattute. Prendete le ciambelle di zucchina e passatele prima nella farina, poi nel uovo e infine nel pane grattugiato aromatizzato. Scaldare l’olio in una padella capiente e una volta a temperatura tuffare le Ciambelle al interno. Giratele da un lato e l’altro fino a completa doratura, scolatele e ponetele su un foglio di carta assorbente, Distribuitele su un piatto da portata e salate leggermente…buon appetito !!
